,,Waar zijn m’n uitjes?” Lorenzo Verraes (15) uit Rilland kijkt verschrikt. Op zijn blad liggen wel paprikastukjes en peultjes, maar de uitjes zijn nergens te bekennen. En hij had ze toch echt al fijn gehakt, dat weet hij zeker. Het paniekmoment duurt maar een paar seconden, want docent Edo Maat schiet te hulp. Hij wijst naar de plank onder het werkblad. ,,Daar staan ze.” Lorenzo kan weer lachen, als hij het metalen schaaltje pakt. Wat een opluchting.

De meeste leerlingen in het kooklokaal van het Goese Lyceum ogen ontspannen. Maar de zenuwen zijn er wel degelijk. Logisch, want ze sluiten hun praktijkvakken af met een eindtoets. Maaike Meulblok (16) uit Kwadendamme is bezig met haar Thaise curry. Behendig laat ze de spatel heen en weer gaan door de koekenpan met uitjes, gember, knoflook en paprika. ,,Je moet ze aanfruiten, niet bakken”, legt ze uit. ,,Je moet goed opletten dat het niet aanbrandt. Het mag niet kleuren.”

Het examen valt Maaike tot nu toe mee. ,,Ik heb wel eens moeilijkere recepten gehad. Maar ik heb toch een beetje zenuwen, want hiermee rond ik wel mijn opleiding af. Nu moet je alles goed doen.”