Volledig scherm
Het resultaat van de verbouwing bij Spetters in Breskens die ruim een maand duurde. © Spetters

Sterrenrestaurant Spetters weer open na verbouwing

BRESKENS - Sterrenrestaurant Spetters in de haven van Breskens gaat vandaag weer open. De zaak van chef Laurent Smallegange onderging een zeven weken lange verbouwing. Meubels, plafonds, vloer en verlichting werden vervangen. Het interieur is lichter geworden, de zaak ruimtelijker.

Tijdens de verbouwing exploiteerde Smallegange op de benedenverdieping van hetzelfde gebouw de Franse pop-up bistro Chez Laurent. Die gaat nu dicht, maar het idee is, zegt Smallegange 'voor herhaling vatbaar'.

Spetters heeft sinds 2014 een Michelinster, en Smallegange werd in 2015 door Gault&Millau uitgeroepen tot 'belofte van het jaar'.