Ignace Ysebaert in de voormalige slagerij aan de Oosterstraat in Axel. © Anne Hana

Nieuw leven in voormalige slagerij: Ignace wil heel Axel overtuigen van zijn kookkunsten

AXEL - Kok Ignace Ysebaert begint aan een nieuw hoofdstuk van zijn culinaire carrière. Hij heeft zijn geliefde Zuiddorpe verlaten om zijn cateringbedrijf De Buren voort te zetten in de voormalige slagerij van Verstraten in Axel.

Raymond de Frel 29-03-22, 11:35

Sommige dingen moet je niet willen veranderen. De prachtige voordeur, inclusief een varkenskop. De tegeltjes met typische slagerstaferelen... Alles in de Oosterstraat doet nog denken aan de voormalige slagerij. Daar waar Ysebaert zijn potten en pannen op het vuur zet, doen de vleeshaken en de nog altijd geurende rookoven nog denken aan de tijd dat hier vlees werd gesneden. Ysebaert (56) laat een aantal zaken zeker zo, maar heeft wel heel andere plannen met het pand.