De branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland schat dat bijna een kwart van de 450.000 horecamedewerkers in coronatijd is uitgestroomd. Een groot deel keerde niet terug.

Alleen al voor de komende maanden zoekt uitzender Randstad vijfduizend mensen voor de horeca. Het gaat niet alleen om personeel in restaurants, hotels of strandtenten. Ook voor de catering op vakantieparken als Roompot en Center Parcs, in de restaurants van Van Gogh en het Rijksmuseum, in diverse bedrijfsrestaurants, op Schiphol en voor de Ziggo Dome zijn medewerkers hard nodig.

Volgens KHN zijn veel mensen uitgestroomd naar sectoren waar het afgelopen jaar volop vraag was, zoals in de zorg. Bestuurder Edwin Vlek van FNV Horeca denkt dat er een wereld te winnen is op het gebied van betere arbeidsvoorwaarden in de horeca. ,,Met alleen passie en liefde kun je je rekeningen niet betalen.’’

Nu de horeca weer open is, is er een schreeuwend tekort aan mensen. Met een nieuwe campagne hoopt Koninklijke Horeca het personeelstekort terug te dringen. Volgens FNV Horeca kunnen hogere lonen en betere arbeidsvoorwaarden een oplossing zijn. Maar zelfs dat blijkt niet altijd te werken, weet horecabaas Jacco Schilder uit Enkhuizen. Lees het complete verhaal na de foto.