Jacqueline (l) en Bodil ontwikkelden samen het ‘Zwamcijzenbroodje', een vegetarische variant op het saucijzenbroodje.
Volledig scherm
PREMIUM
Jacqueline (l) en Bodil ontwikkelden samen het ‘Zwamcijzenbroodje', een vegetarische variant op het saucijzenbroodje. © Pix4Profs / Jules van Iperen

Van afvalreductie naar voedselproductie: saucijzenbroodjes gemaakt van oesterzwammen

met videoTILBURG - Vleesvervangers schieten als paddenstoelen uit de grond. Oesterzwamkweekster Jacqueline van Eerd nam dit heel letterlijk en ontwikkelde vegetarische en vegan producten met oesterzwammen. Maandag konden de eerste gelukkigen haar nieuwste creatie proeven: het ‘Zwamcijzenbroodje'.