Kijkje in de keuken van d'n Halder op eerste Nationale Horecadag
HOEVEN - Dinsdag is een dag waarop het personeel van het Hoevense restaurant d’n Halder normaliter uitrust. Maar deze dinsdag niet. Het is Nationale Horecadag, bedoeld om scholieren, maar ook werkzoekenden te lokken en een beter imago van de horeca als werkgever neer te zetten.
Eigenaar Randy Mollen van d'n Halder zag het gelijk zitten. ,,Nog niet zozeer uit personeelsgebrek, maar om te laten zien dat je veel creativiteit en passie kwijt kunt in de horeca. Op zo’n dag als deze kunnen we jonge mensen enthousiast maken.‘’
Keukenhulpen
Ook het beeld dat keukenhulpen moet pezen met afblaffende chef-koks in de nek, zoals tv-programma's het doen voorkomen, moet verdwijnen. Mollen geeft zijn mensen alle ruimte om het vak te leren en op deze horecadag enigszins over te dragen. Laura Kemperman en Mariska Wijnen studeren allebei nog. In hun vrije uren en de weekends werken ze in Randy's restaurant. Laura volgt een sportstudie, Mariska horecaopleiding. ,,Maar of daar mijn toekomst ligt, weet ik nog niet.‘’
Wel hebben ze samen het goedgevulde dagprogramma uitgewerkt. Dat varieert van een dienbladenwedstrijd op het terras - ‘met bekertjes hoor, anders sneuvelt er te veel’ - tot op de juiste wijn glazen inschenken en asperges schillen. Laura nam zes jaar geleden een bijbaantje bij d'n Halder. ,,Ik heb hier veel geleerd, de onderlinge sfeer is goed en dat brengen we over op de gasten.‘’
Appelstrudels
's Ochtends zijn de basisschool leerlingen van De Bukehof uit Oudenbosch en Uniek uit Hoeven in het restaurant. Ze bekwamen zich in het maken van appelstrudels en leren hoe je een tafel moet dekken. 's Middags volgen 19 scholieren van de derde klas Horeca Bakken Recreatie (HBR) van het Markland College. Niet allemaal staan ze te popelen om in de horeca aan de slag te gaan, maar de 16-jarige Jamie Valkenburg uit Zevenbergen heeft zijn keus al gemaakt. ,,Ik werk al een tijdje in twee Zevenbergse keukens. Daar mag ik de voor- en nagerechten maken en de mise-en-place doen.‘’ Hier spreekt een kenner. Jamie wil na zijn middelbare school de Cas Spijkers Academie in Breda gaan volgen.
Randy Mollen heeft voor de jongeren een inschrijfformulier klaar liggen. Een tiental Marklanders heeft het ‘join the team’-papier ingevuld. ,,Wel het bewijs dat we er goed aan doen zulke inloopdagen te houden. Het liefst zou ik zo'n Markland-groep hier een week op stage hebben en alle aspecten laten zien. Voor nu was het een mooie eerste kennismaking.‘’
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Rookmelder is vanaf 1 juli verplicht op élke woonlaag: hier moet je op letten
Waar rook is, is behalve vuur hopelijk ook een brandmelder. Op elke verdieping van het huis, want dat moet vanaf 1 juli in álle Nederlandse woningen. -
PREMIUMGeld & Geluk
Astrid kwam met niets uit scheiding: ‘Kon binnen jaar auto van 15.000 euro kopen’
In deze rubriek vragen we lezers naar hun relatie tussen geld en geluk. Astrid wil dat haar kinderen elke week één euro sparen. ,,Zo lief: toen hun oma via WhatsApp was opgelicht, haalden ze hun spaarpot leeg.” -
Getest: Dit is de beste inbouw-combimagnetron
Wat is de beste inbouw-combimagnetron? En welke heeft de beste prijs-kwaliteitverhouding? De Consumentenbond geeft antwoord. -
PREMIUMCOLUMN
Wielerspatten zonder Stef: zo ging het eraan toe in het Roosendaalse Wielercafé
Heel veel mannen van middelbare leeftijd en heel weinig vrouwen. Zo was het publiek woensdagavond samengesteld bij ‘het grootste Wielercafé van Nederland’ in De Kring. Die kwalificatie kwam van Sjoerd van Ramshorst, presentator van NOS Studio Sport en van dit Roosendaalse Wielercafé. -
PREMIUM
Horeca smeekt kabinet om meer tijd voor terugbetaling coronaschuld: ‘Ook gezonde bedrijven dreigen om te vallen’
BREDA - Een betalingstermijn van tien jaar in plaats van vijf jaar. Koninklijke Horeca Nederland smeekt het kabinet bijna om meer tijd voor het terugbetalen van coronaschulden. ,,Niet alleen zwakke broeders, maar ook gezonde bedrijven dreigen anders om te vallen", zegt de Bredase horecaondernemer Johan de Vos namens vele horecaondernemers in het land.
-
PREMIUMCOLUMN
Philips faalt, maar de topman krijgt gewoon z’n vette bonus
Naast goed nieuws bestaat er ook schijn-goed-nieuws. Neem Philips, waar aandeelhouders massaal tegen de bonus van topman Frans van Houten stemden. -
Klasbakken in Wielercafé in De Kring
ROOSENDAAL - Nog honderd dagen en de karavaan van de Ronde van Spanje trekt door de gemeente Roosendaal. Woensdag was de aftrap met het Wielercafé in de grote zaal van De Kring. -
Jonge mantelzorgers vinden in Roosendaal steun bij elkaar
ROOSENDAAL - Bij de term mantelzorger denken we vaak snel aan een volwassene die een senior helpt bij de dagelijkse activiteiten. Maar er zijn ook jonge mantelzorgers. Speciaal voor hen wordt op 1 juni een evenement gehouden in Roosendaal.