Kijkje in de keuken van d'n Halder op eerste Nationale Horecadag
HOEVEN - Dinsdag is een dag waarop het personeel van het Hoevense restaurant d’n Halder normaliter uitrust. Maar deze dinsdag niet. Het is Nationale Horecadag, bedoeld om scholieren, maar ook werkzoekenden te lokken en een beter imago van de horeca als werkgever neer te zetten.
Eigenaar Randy Mollen van d'n Halder zag het gelijk zitten. ,,Nog niet zozeer uit personeelsgebrek, maar om te laten zien dat je veel creativiteit en passie kwijt kunt in de horeca. Op zo’n dag als deze kunnen we jonge mensen enthousiast maken.‘’
Keukenhulpen
Ook het beeld dat keukenhulpen moet pezen met afblaffende chef-koks in de nek, zoals tv-programma's het doen voorkomen, moet verdwijnen. Mollen geeft zijn mensen alle ruimte om het vak te leren en op deze horecadag enigszins over te dragen. Laura Kemperman en Mariska Wijnen studeren allebei nog. In hun vrije uren en de weekends werken ze in Randy's restaurant. Laura volgt een sportstudie, Mariska horecaopleiding. ,,Maar of daar mijn toekomst ligt, weet ik nog niet.‘’
Wel hebben ze samen het goedgevulde dagprogramma uitgewerkt. Dat varieert van een dienbladenwedstrijd op het terras - ‘met bekertjes hoor, anders sneuvelt er te veel’ - tot op de juiste wijn glazen inschenken en asperges schillen. Laura nam zes jaar geleden een bijbaantje bij d'n Halder. ,,Ik heb hier veel geleerd, de onderlinge sfeer is goed en dat brengen we over op de gasten.‘’
Appelstrudels
's Ochtends zijn de basisschool leerlingen van De Bukehof uit Oudenbosch en Uniek uit Hoeven in het restaurant. Ze bekwamen zich in het maken van appelstrudels en leren hoe je een tafel moet dekken. 's Middags volgen 19 scholieren van de derde klas Horeca Bakken Recreatie (HBR) van het Markland College. Niet allemaal staan ze te popelen om in de horeca aan de slag te gaan, maar de 16-jarige Jamie Valkenburg uit Zevenbergen heeft zijn keus al gemaakt. ,,Ik werk al een tijdje in twee Zevenbergse keukens. Daar mag ik de voor- en nagerechten maken en de mise-en-place doen.‘’ Hier spreekt een kenner. Jamie wil na zijn middelbare school de Cas Spijkers Academie in Breda gaan volgen.
Randy Mollen heeft voor de jongeren een inschrijfformulier klaar liggen. Een tiental Marklanders heeft het ‘join the team’-papier ingevuld. ,,Wel het bewijs dat we er goed aan doen zulke inloopdagen te houden. Het liefst zou ik zo'n Markland-groep hier een week op stage hebben en alle aspecten laten zien. Voor nu was het een mooie eerste kennismaking.‘’
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
met video
Meerdere schuurtjes van woningen vliegen in brand in Roosendaal
Roosendaal -
PREMIUMGeldvraag
Banken vragen geld voor betaalrekening, maar bieden nauwelijks spaarrente: zo zit het
Elke maand gaan er een paar euro’s naar je bank voor het gebruik van een betaalrekening. Op jaarbasis kan dat best aantikken. ‘Waarom zijn de kosten van mijn bankrekening zo hoog’, vraagt lezer Jos Couwenberg zich af. In deze rubriek leggen we elke week een lezersvraag over geld voor aan een deskundige. -
PREMIUM
Filosoof over de kunst van het uitstellen: ‘Doe nooit een taak die morgen verdwenen kan zijn’
De meeste mensen stellen dat wat ze moeten doen uit en voelen zich daar dan schuldig over. Vooral niet doen, legt filosoof John Perry uit aan journalist en notoire uitsteller Saskia Smith. Een gestructureerde uitsteller krijgt volgens hem juist een heleboel voor elkaar omdat ze die andere dingen niet doen. -
Overzicht amateurvoetbal | Alles over de nacompetities voor promotie en degradatie
De reguliere competitie is voorbij, maar voor sommige ploegen is het seizoen nog niet gespeeld. Tijdens de nacompetitie is het dromen van promotie óf vrezen voor degradatie. Ook vandaag kwamen er nog genoeg ploegen in actie. Lees hier alles na.Roosendaal -
PREMIUM
Actie in de werkvoorziening voor meer loon: ‘Velen moeten iedere cent omdraaien’
BREDA/ROOSENDAAL/OOSTERHOUT - Met de volledige steun van hun directies nemen honderden West-Brabantse medewerkers van sociaal werk- en ontwikkelbedrijven woensdag deel aan een landelijke actie voor meer loon. ,,We moeten onze tanden laten zien.”Roosendaal
-
PREMIUMInterview
Henk (95) is de oudste componist van Nederland: ‘Beter wordt het niet meer, maar ik blijf proberen’
Roosendaal -
-
-
Miljoenen over in Halderberge: ‘Positief saldo is niet per definitie een goed resultaat’
Het klinkt natuurlijk mooi: Halderberge hield aan het einde van 2022 bijna 5 miljoen euro over. Volgens wethouder Jan Mollen zíjn het ook mooie cijfers, van een financieel gezonde gemeente. Toch kun je daar wel kanttekeningen bij zetten.Halderberge -
PREMIUMEnergierekening
Hans woont op 28 vierkante meter en heeft laag gasverbruik: ‘Merk wel dat alles duurder is’
Hans de Vries (40) uit Amsterdam woont in een studio en is op sommige vlakken afhankelijk van zijn VvE. Hoeveel geld besteed jij aan energie in huis? Hoe probeer je de kosten omlaag te brengen? Deze vragen stellen we elke week aan een Nederlander.