De Gieser Wildeman opnieuw onderscheiden met Michelinster: ‘Maar we leven wel in een vreemde tijd’
De Gieser Wildeman in Noordeloos heeft maandag voor het zestiende jaar op rij een Michelinster van de Franse restaurantgids gekregen. Eigenaar René Tichelaar is opgelucht: ,,Ik ben blij dat ik hem weer heb. Zo’n ster moet je immers elk jaar opnieuw winnen.”
Niet dat de sterrenchef van het restaurant nou echt dacht dat hij de ster zou kwijtraken, maar toch. ,,We leven in een vreemde tijd: Alles staat op scherp. De energieprijzen rijzen de pan uit, er is personeelsschaarste, oorlog in Oekraïne en producten zijn daardoor niet altijd verkrijgbaar. Het is anders dan met corona. Toen wilde je van alles, maar kon niets. In deze tijd mag je alles, maar kun je niet alles. Dat maakt het ongrijpbaar”, zegt Tichelaar, wiens bistro ook in de prijzen viel met een zogenoemde Bib Gourmand.
Dat is ook een kwalificatie van Michelin; een onderscheidingsteken voor ‘een eetgelegenheid die een prima diregangenmaaltijd serveert onder de 40 euro’. Michelin heeft het zelf over ‘restaurants die bekendstaan om hun generositeit en geweldige prijs-kwaliteitsverhouding’. Onderscheidingen, René Tichelaar is er eigenlijk nooit mee bezig. ,,We richten ons meer op onze gasten dan op het bouwen van een ster.”
Ook restaurant Boven de Rivieren in Sleeuwijk won een Bib Gourmand.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMMet video
‘Op Tinder staat dat ik aseksueel ben, maar soms beginnen ze alsnog aan me te friemelen’
-
PREMIUM
Sterrenchef gaat op Zuid-Europese toer met ‘dames uit het dorp’ om personeel te ontlasten
Sterrenchef René Tichelaar van De Gieser Wildeman in Noordeloos gaat op de Zuid-Europese toer. Niet qua menu, maar met zijn personeelsbeleid. Nu de drukste periode van het jaar in aantocht is, heeft hij zijn hoop gevestigd op zijn dorpsgenoten. ,,Dit Spaanse idee heb ik altijd onthouden.’’ -
Vraag naar tweedehands dieselauto’s stijgt: dit is de reden
Gebruikte diesels zijn weer meer in trek, zo blijkt uit cijfers die het moederbedrijf van verkoopsites Autotrack en Gaspedaal vrijgeeft. De toenemende populariteit van tweedehands dieselauto’s hangt zeer waarschijnlijk samen met het groeiende prijsverschil tussen de benzine- en dieselprijzen. -
PREMIUM
Zo ben je de buxusmot te slim af: ‘Timing van de behandeling is cruciaal’
Buxusliefhebbers, let op, de rupsen van de buxusmot zijn al volop aan de vraat. Rond deze tijd verpoppen ze tot mot, met een nieuwe generatie tot gevolg. Ingrijpen is de boodschap! Hoe roep je de plaag een halt toe en houd je je geliefde planten gezond? Tuinexpert Laurence Machiels weet raad: ,,Een feromoonval lokt de mannetjes en kan voorkomen dat de buxusmotten paren.’’ -
PREMIUM
Het dorp Meteren kreeg deze eeuw bijna drie keer zoveel inwoners: ‘Soms piept en kraakt het aan alle kanten’
Met twee grote nieuwbouwwijken is het Betuwse dorpje Meteren deze eeuw wel heel hard gegroeid. Wat doet dat met de dorpscultuur?
-
PREMIUMKoken & Eten
Michelin deelt weer sterren uit: dit zijn de trends die inspecteurs signaleren in toprestaurants
-
-
-
Gorinchem herdenkt niet alleen de Joodse, maar álle slachtoffers van de Holocaust
Bij het Joods monument aan het Melkpad vond zondagmiddag een herdenking voor de slachtoffers van de Holocaust plaats. Er was een toespraak van onder andere burgemeester Reinie Melissant, maar ook was er de gelegenheid bloemen te leggen. -
PREMIUMcolumn
Wij Achterhoekers houden ons glas omhoog en lachen tegen elkaar, omdat we het samen goed hebben
Beste Achterhoekers. Achterhoekers hebben geen keuze of ze naar een uitspanning gaan met louter Millenials, het feestelijke depressiecafé, een LHBTiQ+café of het roze motorcafé.
