Na kweekvlees nu ook ei zonder kip
WAGENINGEN - Een nieuwe uitvinding lijkt de vraag overbodig te maken wat er eerder was: de kip of het ei. Aan de kunstmatige eierproducten die sinds afgelopen week te koop zijn in de VS, komt geen kip te pas.
"Het meest realistische eierloze eiproduct tot nu toe", noemt de Californische startup Hampton Creek Foods zijn uitvinding, die bij supermarkt Wholefoods al in de schappen ligt. Met steun van Microsoft-oprichter Bill Gates en Peter Thiel van Paypal, en lovende recensies van topkoks. Het product 'Beyond Eggs' is gemaakt van 9 verschillende planten en vervangt ei in voedingsmiddelen van mayonaise tot koekjes.
Niet alleen qua smaak en voedingswaarde, maar ook wat betreft eigenschappen die van pas komen bij het koken en bakken. Zo bindt het olie en water in mayonaise en zorgt het voor een luchtige structuur in taarten.
Geen kip
Het grote voordeel van het kunstei is dat er geen kip meer aan te pas komt. Geen dierenleed, minder impact op het milieu en minder risico's voor de gezondheid, zoals vogelgriep.
In Londen werd vorige maand de eerste hamburger van kweekvlees gepresenteerd. Kunstmatig ei is bijna net zo revolutionair als gekweekte dierlijk cellen, vindt procestechnoloog Atze Jan van der Goot van Wageningen Universiteit. "Het is technologisch niet zo makkelijk om vervangers te produceren voor dierlijke eiwitten die precies dezelfde smaak, textuur en functies hebben."
Lees het hele artikel van Annemieke van Dongen dinsdag in de krant of via de iPad-app
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Babyboomers
Sommige idolen sterven nooit
Marilyn Monroe, John F. Kennedy en Elvis Presley hebben veel met elkaar gemeen. Hun overlijden ging als een schokgolf door de wereld. Maar als icoon van een tijdperk, ben je onsterfelijk. Dan blijf je inspireren. -
Kan 't goedkoper?
We betalen minder voor een fles allesreiniger, maar het kan nóg goedkoper
De prijzen stijgen, ook die van onze boodschappen. Elke week bekijken we één product. Betaal je er meer voor en is er een manier om te besparen? Vandaag: allesreiniger. -
Dit zijn wij
Verlangen naar de tijd van het vroegere Indië
De onafhankelijkheid van Indonesië zorgde voor de komst van ruim 300.000 Indische Nederlanders. Ze verrijkten de samenleving met hun keuken, leefstijl en muziek, maar verlangen nog altijd naar de tijd van het vroegere Indië. Tempo doeloe met ‘Blue Diamond’ Riem de Wolff en ‘Tante Lien’ Wieteke van Dort. -
podcast
Corina: ‘Ik was blij met de diagnose, er is geen grotere hel dan onverklaarbare kinderloosheid’
Een zwangerschap leidt niet altijd tot een blakende, gezonde baby: per jaar verliezen in Nederland zo’n 25.000 vrouwen een ongeboren kindje. In de podcast Miskraammonologen, een productie van Ouders van Nu, AD en de regionale titels, hoor je de persoonlijke verhalen van deze vrouwen. -
PREMIUMKoken & Eten
Granola supergezond? Als je dit erin doet, krijg je alsnog een suikerpiek (en dip)
Granola is een van de populairste ingrediënten bij het ontbijt. Wie granola kiest, denkt ook automatisch gezond bezig te zijn, maar klopt dat wel? Alles hangt af van de mix van de ingrediënten in de granola en hoe je die klaarmaakt, vindt chef en voedingsdeskundige Sandra Bekkari.
-
Dit zijn wij
Millennials zijn van de series: deze zijn het verslavendst
De komende zes weken zoomen we onder de noemer Dit Zijn Wij in op de zes generaties in Nederland. Vandaag de millennials, die zowel generatie Y als Z bestrijken en geboren zijn vanaf de jaren '80. Deze groep is dol op bingewatchen: series in één ruk uitkijken. -
Dit zijn wij
Wat is je ware leeftijd? Doe de test!
Je moeder die gekleed gaat in een minirok, of je opa die door de huiskamer danst op de hits van dj Martin Garrix. Je bent zo oud als dat je jezelf voelt, wordt er wel eens gezegd. Hoor jij wel thuis in jouw generatie? Ofwel, wat is je ware leeftijd? Doe de test! -
Generatie Y
Liefde op het eerste woord in de chatbox van TMF en nog altijd samen
De TMF-chatbox is in 2003 het begin van een bloeiende puberrelatie. Veertien jaar, een huwelijk en een kind verder zijn de onzekere tieners van destijds niet meer bij elkaar weg te denken. Angela Pultrum-Hermsen (29) en Danny Pultrum (28) uit Elden zijn de liefdespioniers van het internet, nog ver voordat ooit iemand van Tinder heeft gehoord.
