Steeds vaker grote stukken vlees op de barbecue: ‘We gaan de Amerikaanse kant op’

Boyke ten Broeke kijkt tevreden naar de tientallen bezoekers die op dat moment rondom alle barbecues staan. De pitmaster, bekend onder de naam The Hungry Dutchman, is blij dat hij zijn kennis over kan brengen. Hij heeft net een stukje buikspek gekregen van een bezoeker, om te proeven. ,,Mooi toch? Dit is perfect. Mensen gaan zelf aan de slag. Dat is het leukste. Ik wil mensen kennis laten maken met hoe barbecueën ook kan, in plaats van het bekende hamburgertje en speklapje.”