Patricia en Bram Helleman. © Pix4Profs-Ron Magielse

Bram en Patricia beleven turbulent 2020: ‘Na een Michelin-ster is het normaal gesproken een heel jaar feest’

OOSTERHOUT - Als het mag, gaan ze morgen open. ,,Ook al zou het voor tien man zijn.” Bram en Patricia Helleman staan te springen om het Michelin-ster weer te laten stralen. Begin 2020 kreeg het Oosterhoutse restaurant Zout & Citroen deze felbegeerde waardering. Niet veel later kwam corona. ,,Normaal gesproken is het na een Michelin-ster een heel jaar feest.”

Sjoerd Marcelissen 30-11-20, 16:59 Bron: BN DeStem

De stoelen zijn leeg, aan de tafels zit niemand. Restaurant Zout & Citroen oogt kil en verlaten. Buiten vallen de bladeren uit de grote bomen van het Slotpark. ,,Heel vervelend om zo je zaak te zien”, zegt Patricia met een zucht. Want dat hun restaurant wéér dicht is, doet pijn. ,,Het is een beetje uitzichtloos. Je wordt er bijna depressief van.”