Bourgogne Kruis: lange historie, hedendaags biertje
OOSTERHOUT/OUD GASTEL - ,,Toen wij in augustus 2012 Bourgogne Kruis herstartten, waren er 83 bierbrouwerijen in Nederland. Inmiddels zijn dat er ruim 450'', vertelt Paul Thuring tijdens de rondleiding door de ambachtelijke bierbrouwerij, gevestigd op een bedrijventerrein aan Wilhelminakanaal Zuid in Oosterhout.
Thuring heeft die explosieve toename nooit als bedreiging ervaren, maar juicht die opkomst eerder van harte toe: ,,We zoeken allemaal naar nieuwe smaken en naar nieuwe bieren. Het is heel goed voor de Nederlandse biercultuur.''
Bourgogne Kruis zat van 1922 tot ongeveer 1960 in Oudenbosch, de eigenaars waren familie van Paul en Willem Thuring. De sluiting toentertijd betekende het - naar nu blijkt voorlopige - einde van een langlopende brouwerij, die waarschijnlijk begon in Oud Gastel en in ieder geval in 1774 al bestond. ,,Verder terug zijn we nog niet gekomen, maar dat was niet het begin'', vermoedt Thuring.
De broers Thuring mochten de naam Bourgogne Kruis gebruiken en op die manier de historie een nieuwe impuls geven. ,,Alleen de receptuur uit die tijd is helaas helemaal kwijt. Dat is niet erg; de ingrediënten uit die tijd waren van een heel andere kwaliteit, dus de smaak zou ook compleet anders zijn. Nu maken we bier dat tussen een speciaalbier en pils inzit; bier dat we zelf het lekkerste vinden.''
In een vitrine staat overigens nog wel een ongeopend biertje uit die tijd. ,,Dus we zouden dat bier nog wel kunnen analyseren.''
Sinds deze maand opent de brouwerij op woensdag haar deuren. De Oosterhoutse VVV meldt het op haar website en de campings uit de omgeving hebben de drie vaste bieren van Bourgogne Kruis op voorraad en verwijzen bezoekers ook naar de rondleiding.
Bourgogne Kruis is de enige brouwerij van Oosterhout en weet haar bieren op zo'n vijftig plekken te verkopen. In cafés, bierspeciaalzaken en in een tiental vestigingen van Albert Heijn in de regio. ,,En vanaf september liggen de bieren ook bij vijfentwintig Jumbo's'', klinkt het trots. En dat terwijl er sinds de opening in 2012 al heel wat veranderde. ,,Ik was van de hardware, de installaties. Mijn broer Willem van de publiciteit, de website. We hadden in Jan van den Bemd onze brouwmeester, maar die stopte toen de brouwerij stond; hij ging met pensioen.''
De broers besloten het vak zelf te leren. Meesterbrouwer Harrie Vermeer hielp hen aan de kneepjes van het vak en de twee gingen naar school in België. Inmiddels brouwen ze zo'n 750 liter per twee weken.
,,Dat is goed behapbaar. De grootste uitdaging is niet het brouwen zelf, maar het proces daaromheen. Ik overdrijf niet als ik zeg dat we hier vooral bezig zijn om alles schoon te houden en maken. Daar ben je zo negen van de tien minuten mee bezig; bier is bijzonder gevoelig voor infectie.''
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMeigen tuin eerst
Dit moet je weten over snoeien: ‘Bomen en struiken hebben geen voordeel bij het afhakken van ledematen’
Snoeien, stekken, planten, verpotten, zaaien en schoffelen. Tuingoeroe Romke van de Kaa helpt een handje. -
De Spinola-boot in Breda wordt locatie voor feesten, partijen en evenementen
BREDA - De Spinola in Breda krijgt weer helemaal zijn oude naam terug. De boot, die al sinds 1971 in het Spanjaardsgat ligt, is overgenomen door drie Bredase ondernemers die er feesten, partijen en evenementen gaan organiseren. -
PREMIUM
ROC-studenten gaan in oude barrels het avontuur in Gambia tegemoet
TILBURG - In actie komen voor een goed doel en er tevens een hoop van leren. Twaalf gedreven studenten van ROC Tilburg vertrekken eind deze maand in het kader van Go for Africa naar het West-Afrikaanse Gambia. -
Update + Video
Speciaal politieteam doet inval in Tilburgse woning, verdachte uit Geertruidenberg aangehouden
TILBURG - De Dienst Speciale Interventies (DSI) deed dinsdagochtend een inval in een woning in Tilburg. Daarbij zijn drie verdachten van handel in wapens en verdovende middelen aangehouden. -
PREMIUM
Oude Sumo-pand op de Grote Markt in Breda krijgt eindelijk nieuwe invulling
BREDA - Na ruim drie jaar leeg te hebben gestaan krijgt het voormalige Sumo-pand op de Grote Markt eindelijk een nieuwe invulling. Twee Bredase ondernemers beginnen dit voorjaar een bar-restaurant in het drie verdiepingen tellende gebouw.
-
PREMIUM
Waarom het loont om toch even het eerste loonstrookje van 2023 te checken
Het eerste salaris van 2023 staat op je rekening. Waarschijnlijk zie je een hoger nettosalaris dan vorig jaar, want veel werkenden in loondienst gaan er dit jaar op vooruit. Maar dat is niet het enige wat dit jaar anders kan zijn. Experts leggen het uit. -
-
-
PREMIUM
Made krijgt een nieuwe woonwijk met 125 huizen, zonder al te veel dure woningen
MADE - In de nieuwe woonwijk Made Oost II komen vooral goedkope en middeldure woningen. Er wordt zo in Made volgens de gemeente Drimmelen voor het eerst ‘een wijk gerealiseerd, waarbij het accent niet ligt op het bouwen van dure woningen’. -
Beter Eten
Maca-poeder zou wonderen doen in de slaapkamer, maar ‘sekskroket’ werkt misschien beter
In de rubriek Beter Eten schrijft gezondheidsjournalist Tijn Elferink over wat hem opvalt op het gebied van eten en drinken. Een Peruaans poedertje zou zorgen voor een boost van je libido. Waarom je een spannende avond toch beter met een sekskroket kunt beginnen.