Vlnr Ad, Barry en Jeroen van der Steen. © Pix4Profs/René Schotanus

Bakker Van der Steen uit Made staat al jaren in de top van het gilde

MADE - Al drie generaties bakt de familie Van der Steen uit Made brood en banket. Met succes: bakkersbroers Jeroen en Barry behoren inmiddels al jaren tot de beste bakkers van Nederland.

Caroline van Schubert 23-11-20, 19:33 Laatste update: 08:05

Pepernoten, gevuld speculaas en roomboter amandelstaven. In de aanloop naar de decembermaanden wordt er extra druk gebakken in de bakkerij. En geproefd, trouwens. ,,We willen ons blijven onderscheiden en onze smaken constant verbeteren. Daarin zit misschien wel onze kracht", zegt Barry.

Samen met broer Jeroen runt hij sinds 2007 de bakkerij. Vanaf 2013 staan de twee steevast in de top drie van Beste Bakkers van Nederland; in 2013 en 2019 waren ze zelfs de allerbesten. En dat is met 151 deelnemers best een prestatie. ,,Het blijft bijzonder om steeds zo hoog te eindigen", zegt Jeroen.

Tien verschillende broden

Want de juiste ingrediënten, maken niet automatisch een goed brood. ,,Zet tien verschillende bakkers naast elkaar met dezelfde machines en grondstoffen en je krijgt tien verschillende broden.”

Zet tien verschillende bakkers naast elkaar met dezelfde machines en grondstoffen en je krijgt tien verschillende broden

Archieffoto van Janus van der Steen in de bakkerij © privécollectie familie Van der Steen

Het vak leerden ze van vader Ad. En hij kreeg het weer bijgebracht van zíjn vader Janus, die in 1946 de bakkerij startte. ,,Made stikte vroeger van de bakkers, maar onze vader bakte zúlk lekker brood, dat de buren hun deuren wel konden sluiten", lacht Ad.

In 1979 droeg Janus de bakkerij over aan zoon Ad, die de zaak in 1995 flink uitbreidde. Ook introduceert hij, als eerste in het dorp, een broodautomaat. ,,Het was een succes. Nog steeds trouwens, ook al heb je nu ook de supermarkten die steeds langer open zijn."

Worstenbrood

Met zo'n 1500 klanten, 3000 broden per week en worstenbrood dat door bijna heel het land wordt bezorgd, gaan de zaken goed. De broers hopen hun 75-jarig jubileum volgend jaar te kunnen vieren met een tweede uitbreiding van de zaak.

En die vierde generatie? ,,We hebben allebei kinderen die misschien interesse hebben. We laten ze vrij in hun keuze, maar een opvolger zou leuk zijn."