Wat Eten We Vandaag: Boekweitnoedels met tempeh, bimi en wortellinten

Boekweitnoedels zijn uiterst voedzaam, boekweit is officieel geen graan, maar een vruchtje van een plant. Dat maakt deze noedels koolhydraatarm en toch eiwitrijk. De nootachtige smaak is heerlijk in combinatie met de zoete tempeh en de zure wortellinten. Het zelfgemaakte sausje maakt deze noedels helemaal af.

Redactie Koken & Eten 17-02-22, 10:00

Dit recept is verzorgd door Eatertainment.

Bereidingstijd: 40 minuten
Aantal porties: 2
Categorie: vegetarisch

Ingrediënten:
- 1 winterpeen
- 100 ml rijstazijn
- 1 el suiker
- 1 teentje knoflook
- 2 cm verse gember
- 4 el sojasaus
- 2 el chilisaus
- 250 gr tempeh
- 1 el zonnebloemolie
- 200 gr bimi
- 150 gr boekweitnoedels
- 1 mango
- 2 stengels bosui
- 1 rode peper
- 2 el zwart sesamzaad

Benieuwd hoe je het recept maakt? Bekijk het Eatertainment recept.

Zin in iets anders? Eatertainment biedt food, lifestyle en inspiratie, online én live in de winkel. Op zoek naar verrassende recepten afgestemd op jouw wensen? Nu ook met uitgebreide voedingswaarden, vitamines en mineralen. Van snelle snack tot uitgebreid diner maar ook leuke tips, workshops en receptvideo’s, bekijk de Eatertainment recepten en inspiratie.