Varkensvlees veel duurder: ‘Dit zorgt voor meer vet op onze botten’
Het werd al gevreesd door liefhebbers, maar nu is het echt zover: varkensvlees is een stuk duurder geworden. De prijzen zijn wereldwijd al met 40 procent gestegen en dat percentage kan nog verder oplopen. Dat is slecht nieuws voor consumenten, maar goed nieuws voor varkenshouders: „Dit zorgt voor meer vet op onze botten.”
Delen per e-mail
In China, dat ongeveer de helft van het totale aanbod levert, heerst op dit moment de Afrikaanse varkenspest. Hierdoor sterven veel varkens, met als gevolg een wereldwijde schaarste en een stevige prijsstijging.
Dat merken Nederlandse varkenshouders volgens Eric Stiphout, vice-voorzitter van de Producenten Organisatie Varkenshouderij (POV), nu ook. „Je ziet de waarde van varkens nu met rasse schreden omhooggaan. In vergelijking met het begin van het jaar is een varken nu ongeveer veertig euro meer waard.” En dat is prettig, zegt Stiphout. „Dit zorgt voor meer vet op onze botten, varkenshouders kunnen nu hun reserves aansterken.”
In vergelijking met het begin van het jaar is een varken nu ongeveer veertig euro meer waard
Consumenten hoeven volgens Stiphout niet meteen te vrezen. De prijs van varkensvlees zal waarschijnlijk niet direct heel hard stijgen. „De meeste supermarkten hebben nu nog marges waarmee ze dit op kunnen vangen, maar als de schaarste nog een jaar duurt kan de prijs echt omhoogschieten.”
Varkenspest in Nederland
Zelf heeft Stiphout meer oog voor een ander mogelijk probleem: de kans dat de Afrikaanse varkenspest overwaait naar Nederland. Het virus, dat onder andere door wilde zwijnen verspreidt wordt, grijpt snel om zich heen en is al in België gesignaleerd. En die Belgische wilde zwijnen kunnen zomaar over de Nederlandse grens wandelen en het virus meenemen.
We letten hier zeer scherp op, maar we zijn niet meteen bang. Onze sector is professioneel en de hygiëne is goed
Dat is volgens Stiphout een potentieel gevaar voor Nederlandse varkenshouders. De POV gaat daarom in gesprek met Nederlandse provincies om te kijken hoe ze de populatie van wilde zwijnen in Nederland ‘virusvrij’ kunnen houden. Stiphout stelt dat waakzaamheid essentieel is. „We letten hier zeer scherp op, maar we zijn niet meteen bang. Onze sector is professioneel en de hygiëne is goed.”
Ook de Nederlandse consument hoeft niet meteen bang te worden, zegt Stiphout. „Varkensvlees in Nederland is van Nederlandse afkomst, dus je hoeft als consument nu niet bang te zijn dat het besmet is.”
Tientallen activisten uit verschillende landen bezetten vorige week de boerderij van deze boer uit Boxtel. Het is mogelijk dat een activist de internationaal verspreide varkenspest bij zich droeg, waardoor deze boer geen varkens afvoert voor de incubatietijd voorbij is:
Verder in het nieuws
-
De scholen beginnen weer: zo vul je de broodtrommel gezond én origineel
Voor kinderen in Zuid-Nederland is de zomervakantie weer voorbij. De broodtrommels worden weer in de rugzakken gestopt. Maar wat doe je in de broodtrommel zelf? Het Voedingscentrum geeft tips voor originele pauzehappen en de lunch op school. -
Video ‘Cocktails maken is geen hocus pocus, iedereen kan het’
De passie spat er vanaf als je met Tess Posthumus praat over cocktails. Ze vertelt enthousiast over het vinden van de juiste mix tussen alcohol, kruiden en fruit. Of over welk glas en welke garnering je het beste kunt gebruiken. Laat het maar aan de Amsterdamse (30) over, ze is niet voor niets de beste vrouwelijke bartender ter wereld. De favoriete cocktailrecepten van Tess zijn verwerkt in haar nieuwe boek Masterclass: Cocktails. -
Wat Eten We Vandaag: Sjasliek met zigeunersaus
Een vleesspies gemaakt van stukken varkenshaas, ui en paprika in een marinade van paprikapoeder en knoflook. Dan hebben we het natuurlijk over de sjasliek! Serveer daar een zigeunersaus bij en je bent de (barbecue)held van de dag. -
De krekelhamburger: goed voor het milieu en bij dit restaurant nog populair ook
Tussen de runderhamburgers en de vegetarische burgers staat deze maand een bijzondere ‘special’ op het menu bij de restaurants van Meneer Smakers in Utrecht: ‘De Ome Japie’. Een krekelburger. En hij is populair, vertelt Bram van Riet, manager bij de Utrechtse horecazaak. -
Zo hoor je om te gaan met rauw vlees en vis in de keuken
Rauw vlees en rauwe vis kunnen nog wel eens voor problemen zorgen omdat ze ziekteverwekkers als salmonella en E. coli kunnen meebrengen. Zó houd je ze buiten de (keuken)deur.
-
Wat Eten We Vandaag: Bitterkoekjescakejes met nectarine en mascarponesorbet
De ouderwetse bitterkoekjes in de mix - zowel letterlijk als figuurlijk. We maken er bitterkoekjescakjes van met nectarine en serveren daarbij een frisse mascarponesorbet. Dat is nog eens een fijn zondagsrecept. -
Waarom een appel per dag écht gezond is
‘An apple a day keeps the doctor away’, zeggen ze altijd. Blijkbaar schuilt er ook een kern van waarheid in. Wetenschappers hebben aangetoond dat mensen die dagelijks appels eten minder risico lopen om te sterven door kanker of een hartaandoening. -
Koken & Eten Zo maak je een mosselsoep zo zacht als fluweel
Op zijn hotelkamer in Florida vraagt Ronald Giphart aan Google of die weet wat de herkomst is van dat verrukkelijke Billy Bi-soepje.
Meest gelezen
-
Koken voor je studentenhuis: deze gerechten zijn ideaal voor grote groepen
-
Wat Eten We Vandaag: Kip met pesto en spek uit de oven
-
Op deze stranden is een biertje het duurst
-
Wat Eten We Vandaag: Bbq-ossenhaas met salsa verde en loaded hasselback-aardappelen
-
Topkok Estée Strooker droomt van Hollandse keuken met ‘misschien een Michelinster’
