Tien tegen één dat jij deze groenten niet allemaal kent
Koken & etenGeen idee wat een schorseneer is? Of een peterseliewortel, rammenas of palmkool? Je bent niet de enige. Zelfs koks hebben nogal eens moeite met andere groenten dan de bloemkool, pluksla of sperzieboon. Een pastinaak gaat nog wel, maar herken maar eens een Blue Skinradijs. Groentegroothandel Wessels in Heteren geeft les.
Delen per e-mail
,,Voor het bereiden van vlees wordt uren uitgetrokken. Koks staan om zes uur 's ochtends op om het buikspek langzaam te garen voor het diner. Maar groenten krijgen die aandacht niet, terwijl ook die een optimale kerntemperatuur hebben.‘’
Enno Reijnen (39) is een groenteman, zoals hij zelf zegt. Op zijn dertiende werkte hij al in de groentewinkel in het dorp en nu runt hij samen met Pim Wessels (53) de groentegroothandel Wessels. Een kale loods van buiten, maar wie uitstapt op de parkeerplaats ruikt al de groenten. Binnen is het helemaal een feest voor de liefhebber van plantaardig eten, want hier komen eigenlijk alle groenten wel voorbij. ,,Van zeekraal tot de gewone rode tomaat", vat Reijnen samen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.
Verder in het nieuws
-
koken & eten Slaap je slecht? Dat kan mogelijk door te veel knoflook in je gerecht komen
Slaap je slecht of heb je vaak nachtmerries? Dit komt misschien door het eten van knoflook. Een slaapexpert en voedingsdeskundige leggen aan Laura Obdeijn uit hoe het zit. -
podcast Stoofpot van wild zwijn op de flank van de Mont Aigoual
In deze aflevering van podcastserie Le Cycliste belanden Jerry Huinder en Kees Graafland in de keuken van de Belgische kok Jo van Lierde. Die maakt voor hen een driegangenmenu. -
Wat Eten We Vandaag: Thaise kip in pindacurry
Kai Panang, één van de zeer populaire curry’s uit Thailand, staat vaak ook wel bekend als Thaise rode curry. Deze heerlijke kip in pindacurry is ietwat pittig en snel en makkelijk te bereiden. -
PREMIUM
Koken & eten Marijke (36) raakte twintig jaar geen vlees aan en is nu verslingerd aan de jacht
Na ruim twintig jaar geen vlees te hebben aangeraakt, raakte Marijke Ottema (36) verslingerd aan het jagen. ‘Het proces van doden, villen, klaarmaken en opeten is heel speciaal.’ -
video Dat is een mooie tas van Chanel! O nee, het is een taart van Gaby
Gaby Akkrum maakt taarten die extreem veel lijken op iets anders. Een tasje bijvoorbeeld of een blok beton met planten. De ondernemer haalt haar inspiratie van social media.
-
Wat Eten We Vandaag: Waldorfsalade met zelfgemaakte croutons
De waldorfsalade raakt nooit uit de mode. Zo ook onze variant op deze lekker knapperige salade. Zonder mayonaise, maar mét heerlijke frisse dressing van magere kwark, olijfolie, citroensap en dille. Voeg daar knapperige croutons aan toe en je maaltijdsalade is compleet. -
koken & eten Coca-Cola roept op tot ‘een beter normaal’ in eerste campagne sinds coronacrisis
Coca-Cola lanceert vandaag voor het eerst sinds de start van de coronapandemie een nieuwe reclamecampagne. In tijden van zware thema’s als Covid-19 en Black Lives Matter roept het bedrijf op tot openheid met de slogan ‘Open Like Never Before’, open als nooit tevoren. -
Koken & Eten Weinig geld om te koken? Budgetkok geeft haar tien gouden tips
Koken met een kleine portemonnee kan een uitdaging zijn. Het nieuwe kookboek Alles over écht lekker budget koken van Merlien Welzijn biedt dan mogelijk uitkomst. Dit zijn haar tien beste tips inclusief uitleg over hoe ze die zelf in de keuken toepast.
