Prangende vraag: welke appels gebruiken fabrikanten voor een pot moes? Geen enkel etiket van de acht geproefde soorten geeft het antwoord. Panellid Jacques Hermus, culinair schrijver én liefhebber van zelfgemaakte appelmoes, licht een tipje van de sluier op: ,,De goudrenet is verreweg het meest gebruikte appelras.’’

Volgens de boeken kun je ook prima jonagold, elstar, cox of golden delicious gebruiken.