Professor kookt maaltijd van ‘oudste recept ooit’: ‘Wel tomatensaus gebruikt in plaats van bloed’

‘Ik wijt het aan de lockdown, maar om de een of andere reden besloot ik een Babylonische maaltijd te bereiden van het recept dat je aan de rechterkant ziet op het tablet’, begon Sutherland, conservatiebioloog aan de universiteit van Cambridge, een reeks tweets.

Hij doelde op een kleitablet uit 1750 voor Christus, dat volgens hem een van de oudste recepten ooit weergeeft. ‘Het was best goed. Het beste Mesopotamische dat ik ooit at’, schreef Sutherland met een knipoog naar influencers die op sociale media hun eetavonturen beschrijven in soortgelijke bewoordingen.

Het eerste onderdeel was een lamsstoof. ‘Dit was simpel en heerlijk. Paar gerstkoekjes erin verbrokkeld die mijn dochter Tessa maakte, wat voor een rijke, zalvige saus zorgde. Gekneusde prei en knoflook bovenop gaven het een scherp randje.’ Daarbij at hij ‘tuh’u’, een ander vleesgerecht. ‘Vond dat dit er geweldig uitzag en vol van smaak was. Denk dat ik het iets langer had moeten koken om het meer uit elkaar te laten vallen.’

Na een gerecht met gefruite prei en lente-ui, gebakken met zuurdesemkruimels, was het tijd voor ‘elomite-bouillon’. Daarvan paste de professor het recept een beetje aan. ‘Oké, ik heb een beetje valsgespeeld en tomatensaus gebruikt in plaats van schapenbloed. Vreemde, maar heerlijk dikke soep vol smaak.’

Sutherland sloot zijn berichten af met de mededeling dat recepten een serieus en fascinerend onderdeel zijn van archeologie, maar dat hij het alleen voor de lol deed. De recepten vond hij in de Yale Babylonian Collection (hij las dus niet echt van het tablet).

Zijn berichten werden de afgelopen twee dagen meer dan 50.000 geliket en bijna 14.000 keer gedeeld. Leuk idee voor een restaurant, luidt een van de reacties. ‘Bestel met dit tablet.’  

Experimenten met koken: meer mensen houden ervan. Boswachter Mark laat zien of je een ei kunt koken op een hete dag: