Onze sla komt straks uit een 'kweekflat'

In Rotterdam komt mogelijk een voorbeeldkas waarin de geavanceerde Nederlandse kennis en kunde zichtbaar zal zijn voor internationaal publiek.

Er kleven veel voordelen aan gestapeld kweken, aldus Adriaan van der Giessen, projectmanager bij Rotterdam Food Cluster, de organisatie waarin de gemeente en de ondernemingen samenwerken. ,,Bij deze manier van voedselproductie zijn in kassen meerdere teeltlagen boven elkaar geplaatst. Dit kan bijvoorbeeld bovenop een gebouw, waardoor een kas geen extra ruimte inneemt. De planten worden continu belicht waardoor de ‘dag’ kunstmatig langer duurt. Planten groeien hierdoor sneller en de kassen leveren meer op. Het is bovendien een gesloten systeem, waardoor geen pesticiden nodig zijn en ziekten buiten de deur blijven. Het water wordt efficiënt gebruikt en hergebruikt.’’ 

Andere voordelen: groenten en fruit kunnen het jaar rond worden geteeld waardoor het milieuvervuilende vervoer niet meer nodig is en weersinvloeden hebben geen vat op de oogst. Het is een slimme techniek, maar deze is nog wel duur, waardoor Nederland nog niet veel bedrijven telt die dit doen. Je hebt Deliscious in Beesel,  dat jonge slaplantjes verticaal kweekt. In Dronten gebruikt Staay Food Group deze methode voor de sla die in maaltijdsalades terechtkomt. Maar het duurt nog even voordat de hypermoderne kassen wijdverbreid zullen zijn. 

Toch zit er al een Nederlands tintje aan de methode, want wereldwijd werken bedrijven met Nederlandse materialen en kennis. Van der Giessen: ,,Wij willen met de Rotterdam Food Cluster bedrijven stimuleren om te blijven vernieuwen, van elkaar te leren en hun producten wereldwijd te verkopen.’’

Gestapeld kweken is onvergelijkbaar met de omstreden varkensflats, betoogt Van der Giessen. ,,Dat concept kwam voort uit een kostprijsgedreven marktbenadering, waardoor de ethische grenzen van dierwelzijn steeds verder werden opgerekt.’’ Het tegenovergestelde geldt voor vertical farming, aldus de projectmanager. ,,Het is een een duurdere vorm van voedsel produceren. Althans op dit moment. Naar verwachting wordt de techniek goedkoper. Verder is een groot verschil dat vertical farming een ongekend duurzame manier is om de voedselstromen op onze wereld definitief te gaan veranderen. We kunnen met een fractie van het huidige water- en ruimtegebruik in de landbouw, op elke plaats op aarde (in theorie) schoon en veilig voedsel produceren.

Heel belangrijk, met een groeiende wereldbevolking neemt de vraag naar voedsel alleen maar toe. ,,Plantaardige voeding is de meest verantwoorde keuze'', aldus Van der Giessen. ,,Om in deze vraag te kunnen blijven voorzien, is vertical farming een belangrijk antwoord.''

Klik hier voor video’s met handige keukentips, snelle trucs en makkelijke recepten.