Kok Martijn laat voedsel rotten om het daarna op te kunnen eten (en dat is verrot lekker!)

VIDEOFermenteren, het gecontroleerd laten rotten van voedsel om het houdbaar te maken, is helemaal hot. Timon van Geresteijn van restaurant De Dyck ging een jaar lang aan de slag met groente, granen en fruit. Het levert een explosie van smaken op. Verrot lekker!