Eerste zeewierbrood in de supermarkt

Het brood bevat tarwebloem, maar bestaat voor 20 procent uit zeewier. Een manier om de aarde minder te belasten, aldus bedenker Willem Sodderland van Seamore. Het bedrijf ontwikkelde eerder zeewierpasta, zeewierbacon en zeewierwraps, die bij Albert Heijn en Plus in het schap liggen. ,,Zeewier heeft geen schaars land nodig, geen zoet water of pesticide. Het is ongelofelijk duurzaam.’’

De zeewier moet nu nog uit Ierland, Bretagne en Zuid-Korea komen omdat de gebruikte soorten nog niet voldoende in Nederland voorhanden zijn. ,,Lokaal of regionaal zeewier gebruiken is op termijn zeker de bedoeling, maar daar is het nu nog te vroeg voor. We willen eerst zoveel mogelijk mensen bekend maken met zeewierbrood.’’

Het brood, dat volgens Sodderland in de verte naar groente smaakt, is ontwikkeld met broodproducent Bbrood. Het doel was een ‘gewoon’ brood te maken dat je kunt beleggen als elk ander soort brood. ,,Het is een subtiele smaak’’, vindt Sodderland. ,,Voor mij smaakt het als gewoon brood. Niet heel hartig of vissig. We wilden het zo toegankelijk mogelijk maken.’’ Het brood is verkrijgbaar bij BBrood en bij de winkels van Marqt.