Bosschenaren ontwikkelen culinaire tosti's voor de supermarkt

Roland van Balen en Peter Derks uit Den Bosch waren op zoek naar iets nieuws voor hun foodstart-up De Spijsbereiders. Derks: ,,We zagen de tostihype opkomen: overal schieten tostizaken uit de grond. Waarom was er geen goede tosti te krijgen in de supermarkt?'' vroegen ze zich af. Dus gingen ze aan de slag.

,,Toen we in onze ogen een goed product hadden, hebben we brutaal Albert Heijn gebeld en zijn we er met een tosti-ijzer naartoe gegaan.'' Aan een productpitch - de supermarktketen zet die regelmatig op touw - deden ze niet, bewust. ,,Wij hadden al een kant-en-klaarproduct en een afspraak met een bakker die het op grote schaal kon gaan maken. Die pitchdagen zijn meer voor mensen met een goed idee; wij waren al klaar voor de markt.''

Het enthousiasme bij de super was er, maar ze moesten nog wel 'heel wat wijzigen', vertelt Derks. ,,Ik heb afgelopen jaar wel honderden tosti's geproefd, schat ik zo in.'' De supermarkt vroeg onder meer of ze de smaken wat minder extreem wilden maken. ,,Dat vergroot de slagingskans bij een groot publiek.'' En de verpakking moest anders. ,,Wij hadden enkel plastic verpakkingen, maar daarin kunnen bevroren producten doormidden breken. Daarom zit er nu ook een kartonnetje om de tosti.''

En zo belandden hun tosti's - in drie smaken: vier kazen, pepperoni & mozzarella, tonijn & cheddar - in het vriesvak van AH. Hoeveel het er in totaal zijn, willen ze niet zeggen. Derks: ,,Komend jaar ligt de tosti alleen bij Albert Heijn. Daar moeten we wel bepaalde targets halen, anders wordt hij weer uit de roulatie gehaald.''

Eén tosti kost 2,35 euro. Elke smaak heeft ander brood, met daarop een laagje saus op tomatenbasis, aldus Derks. De lekkerste? ,,Dat is appels met peren vergelijken. Maar ik denk dat ik toch ga voor de vier kazen. Die is het meest sprekend.''

Klik hier voor video’s met handige keukentips, snelle trucs en makkelijke recepten.