Bloemkool koken: dit doen veel mensen verkeerd

Bloemkool koken is niet ingewikkeld, maar je moet wel even weten wat je wel en niet moet doen, weet Maryam Ismaili Shekoh. Zij deelt haar stappenplan én ze vertelt wat er nog weleens misgaat.

- Begin met het verwijderen van de bladeren van de kool.
- De steel kun je ook eten. Die kun in blokjes snijden.
- Was de bloemkool.
- Doe de roosjes en de blokjes in de pan.
- Voeg een klein laagje water toe. ,,Zo behoud je de smaak en de voedingsstoffen.”
- Kook de bloemkool 6 tot 8 minuten. ,,Als je er in kunt prikken, is hij gaar.”
- Bestrooi de bloemkool met geraspte nootmuskaat en peterselie. ,,Die combinatie is superlekker.”

Tip: je kunt bloemkool ook bereiden in de wok of airfryer.

,,Wat veel mensen doen is bloemkool koken in heel veel water. Dat hoeft helemaal niet", aldus de expert voeding en recepten bij het Voedingscentrum. ,,Je hebt maar een klein laagje water nodig. Ongeveer 1 à 2 centimeter. Het kan echt met weinig water.”

Door minder water te gebruiken en de deksel op de pan te doen komt het water eerder aan de kook. ,,Daarom moet je de deksel op de pan houden tijdens het koken. Net als bij aardappelen: door het stomen garen de roosjes gelijkmatig. Het is wel belangrijk om de bloemkool te snijden in roosjes van gelijke grootte. Hoe groter de roosjes hoe beter de voedingsstoffen bewaard blijven.”

14 slimme tips om je kind (meer) groenten te laten eten: Ouders van Nu weet hoe je zorgt dat je kind voldoende groente binnenkrijgt.

Eitje koken: zo doet de expert het: