-
Wat Eten We Vandaag: Bananenbrood-cheesecake
Zie hier: de liefdesbaby tussen bananenbrood en cheesecake. Dat kan niet anders dan een succes worden. Wie nodig jij uit voor de koffie vandaag? -
Koken & eten Battle tussen Indische gerechten: traditioneel of met een twist
Op de Tong Tong Fair is vandaag het kookboek ‘Smaak van de Sawa’ gepresenteerd. Kok en sommelier Allard Sieburgh en Betty van Enst ‘strijden’ met elkaar door gerechten ofwel traditioneel te koken, of juist met een moderne twist. ‘Ik omarm mijn cultuur en jongere generaties moeten dat ook blijven doen.’ -
PREMIUM
Koken & eten Zo maak je zelf bier (want dat smaakt het best)
Meer en meer Nederlanders brouwen in hun kelder, schuur of op zolder hun eigen bier. Hoe begin je? Een stappenplan voor een succesvol hobbybier van een ervaringsdeskundige. -
PREMIUM
Koken & eten Waarom iets weggooien als je er ook soep van kunt koken?
Soep getrokken van runderstaart - veelal ossenstaartsoep genoemd - lijkt terug van weggeweest. Met dank aan de hipsters, denkt Ronald Giphart. -
Wat Eten We Vandaag: Franse preisoep met comté-borrelbrood
“Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui?” Goed dat je het vraagt. Wij dachten aan een Franse preisoep met comté-borrelbrood. En dat smaakt net zo bourgondisch als het klinkt.
-
Koken & eten YouTuber Kalvijn wordt ambassadeur van gezond eten: gewoon wat de pot schaft
YouTuber Kalvijn gaat kinderen inspireren om gezonder en bewuster te eten. In een nieuwe videoserie gaat hij met andere bekende vloggers op pad om uitleg te geven over groente en fruit. -
PREMIUM
Koken & eten Ook koks van het gas af: ‘Met inductie kook je net zo fijn’
Iedereen moet van het aardgas af, dus dat wordt koken met inductie. Is dat een beetje te doen? ‘Ik dacht: vlammen zijn heilig.’ -
Zweeds stel krijgt celstraf voor bijna laten verhongeren van dochtertje (1,5)
Is het verantwoord om kinderen op een plantaardig dieet te zetten? Die vraag werpt zich op, nu een Zweeds koppel tot drie maanden cel is veroordeeld, omdat een dieet van moedermelk, kool, aardappelen, wortelen, rijst en fruit hun dochter bijna fataal werd.
-
PREMIUM
Koken & eten Christian leefde een maand op wit brood en energiedrankjes: ‘Ik voelde me koortsig’
Een maand lang leefde fermenteerspecialist Christian Weij vooral op wit brood en energiedrankjes. Daarna leefde hij juist op groente, met de nadruk op de gefermenteerde. ‘Na die eerste maand was ik ziek. Ik voelde me zelfs koortsig.’ -
Wat Eten We Vandaag: Indische makreel met witte rijst en komkommersalade
Indische makreel, of ikan pepesan voor de échte kenners. We bereiden hem volgens traditioneel recept in bananenblad met behulp van een stoommand. -
HAK voert als eerste voedselfabrikant Nutri-Score in: ‘waar wachten we nog op?’
Als eerste in Nederland voert groentefabrikant HAK het voedselkeuzelogo Nutri-Score in. Of het nu een pot appelmoes, doperwtjes, kersen of rode kool is, de etiketten van de HAK-producten worden vanaf 1 september voorzien van het nieuwe logo dat aan de hand van kleuren en lettercodes aangeeft hoe gezond drinken of eten is. Timo Hoogeboom, algemeen directeur van HAK, legt uit waarom zijn bedrijf het voortouw neemt. -
Koken & eten Broodje kaas wil dolgraag cultureel erfgoed worden
Nederlanders eten al duizenden jaren kaas: 800 jaar voor Christus werden de eerste kaasvaatjes al gevonden op het grondgebied dat we nu bewonen. Hoog tijd een serieuze poging te doen om ‘ons’ broodje kaas op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed te krijgen. -
PREMIUM
Eetrecensie Haute cuisine light bij Petits Saveurs in Etten-Leur
ETTEN-LEUR - Petits Saveurs is het kleine broertje van restaurant Saveurs in Etten-Leur. Culinair minder ambitieus, maar uitstekend voor wie zoekt naar betaalbare allemansvrienden zoals kip, zalm en garnalen.
Eetrecensie
-
PREMIUM
Koken & eten Dit eetpatroon bracht atlete Susan Krumins naar de wereldtop
In het leven van topatlete Susan Krumins-Kuijken, die zondag de Marikenloop in Nijmegen won, speelt voeding een belangrijke rol. Hoe ziet het voedingsschema van een topatlete er eigenlijk uit? ‘Als ik iets heel bijzonder win, dan eet ik pizza.’ -
Wat Eten We Vandaag: Fondue van camembert met vijgensalade
Het Franse gezegde “En faire tout un fromage” betekent letterlijk “Er een hele kaas van maken”. Dat gebruikt men om aan te geven dat iemand met een verhaal flink aan het overdrijven is. En we doen het ook met dit recept. Want vandaag maken we een fondue van hele camembert uit de oven. -
PREMIUM
Imperium van tv-kok Jamie Oliver stort in elkaar
Het imperium van tv-kok Jamie Oliver (43) stortte deze week in elkaar. Pech, naïviteit en een veranderde tijdsgeest kostte Naked Chef zijn restaurantketen Jamie's Italian.
-
Koken & eten Blijdschap Sonja Bakker om nieuwe bestseller heeft zwarte rand
Door Sonja Bakker is Nederland weer aan het diëten geslagen. De voedingsdeskundige staat op de eerste plek van de Bestseller 60 van Stichting CPNB. In de derde week dat haar boek Summerproof met Sonja in de winkel ligt, stijgt de dieetgoeroe al naar de eerste plek. -
'Markt vleesvervangers is gigantisch’
De markt voor vleesvervangers is in potentie goed voor 140 miljard dollar. Volgens kenners van de Britse bank Barclays kan de omzet van onder meer bonenburgers, vegaschnitzels en andere vlees-alternatieven dat bedrag binnen tien jaar aantikken, zo schrijft zakenkrant Financial Times. -
Miljoenen opgesloten zalmen dood door algenplaag
Door een algenplaag zijn de afgelopen week naar schatting 8 miljoen zalmen doodgegaan bij Noorse viskwekerijen. Meer dan de helft van de omzetgroei is daardoor verloren gegaan, zeggen de Noorse autoriteiten. -
Koken & eten Victoria Beckham drinkt ‘maanwater’ om te detoxen: volstrekte onzin
Tijdens een recent verblijf in een chique spa in Hamburg, dronk Victoria Beckham een fles ‘maanwater’ en maakte er een verhaal over op Instagram. Het drankje maakte deel uit van een detoxkuur en zou verschillende voordelen hebben. Maar helaas, die zijn er niet.
-
Wat Eten We Vandaag: Gnocchi in gepofte paprika-wortelsaus
Het enige ingewikkelde aan gnocchi is de uitspraak. Dus geen ‘gnokkie’ maar ‘njokkie’. Voor de rest toveren we dit pastagerecht in een handomdraai op tafel met onze segreti di cucina. -
PREMIUM
Koken & Eten Dit gooien we allemaal in de prullenbak
Een ongeopend pak hagelslag dat nog tot november goed is. Een half bakje filet americain. Een handvol gerimpelde aardappeltjes met uitlopers. Wie gaat schatgraven in afval, vindt etenswaren die we wellicht hadden kunnen redden. Het Voedingscentrum duikt in onze vuilniszakken. -
Koken & eten ‘Toeristen komen niet alleen voor het Rijks, maar ook voor de restaurants naar Amsterdam’
Dumplings maken bij Ron gastrobar, hamburgers bakken bij de Thrill Grill of de perfecte biefstuk bakken bij Loetje. Vandaag kon het op de eerste editie van de Nationale Horecadag. ,,Iedereen is welkom, of je nou nog een studiekeuze moet maken of twijfelt over een carrièreswitch, hier kun je alles bekijken.” -
PREMIUM
Melkmakers Hiermee proberen moeders wereldwijd de melk voor hun baby te verbeteren
Moeders van over de hele wereld inspireerden lactatiekundige Alicia Simpson tot onderstaande top 6 van voedingsmiddelen. Onderzoeker Nicole de Roos houdt ze tegen het licht.
-
Wat Eten We Vandaag: Vietnamese omelet met garnalen en lente-ui
Uitgekeken op een klassiek omelet? Dan biedt deze rijkgevulde Vietnamese variant met garnaal en lente-ui uitkomst. Gezamenlijk met de frisse komkommerrelish maakt het de perfecte lunch. -
De gewone man gezonder laten eten: ‘Blijf niet hangen in je zieligheid’
Het Voedingscentrum wil gewone mannen helpen op een gezonde manier gewicht te verliezen. In de videoserie en podcast Als Jan het kan volgen we Jan Heemskerk - schrijver en voormalig hoofdredacteur van de Playboy - die zichzelf tussen moederdag en vaderdag een gezonde leefstijl aanleert. Vandaag aflevering 2. -
Varkensvlees veel duurder: ‘Dit zorgt voor meer vet op onze botten’
Het werd al gevreesd door liefhebbers, maar nu is het echt zover: varkensvlees is een stuk duurder geworden. De prijzen zijn wereldwijd al met 40 procent gestegen en dat percentage kan nog verder oplopen. Dat is slecht nieuws voor consumenten, maar goed nieuws voor varkenshouders: „Dit zorgt voor meer vet op onze botten.” -
Koken & Eten Albert Heijn gaat korting geven op basis van de voorraad en... het weer
Albert Heijn begint vandaag een proef met het afprijzen van producten op basis van de houdbaarheid. Hoe korter iets nog te eten of te drinken is, hoe hoger de korting. Marqt kondigde eerder deze maand al aan op dezelfde manier kortingen te gaan geven. Bij de korting kijkt AH ook naar het weer van dat moment. -
Wat Eten We Vandaag: Luxe kapsalon
In de categorie ‘eten dat je normaal gesproken bestelt maar eigenlijk veel beter zelf kunt maken’: de kapsalon. Een luxe variant welteverstaan met verse frieten, kipdijfilet en verse bladpeterselie.
-
Koken & eten Janny onhult waar zij het liefst taartjes en croissants haalt in Parijs
Al jaren struint Janny van der Heijden de Franse hoofdstad af, op zoek naar de lekkerste éclairs, de luchtigste croissants en de origineelste macarons. In haar nieuwe boek verklapt ze haar lekkerste adresjes. -
Koken & eten Cafés bieden niet alleen een glas bier, maar ook een goed verhaal
Fiona de Lange ging voor haar nieuwe boek langs cafés door heel Nederland. Op zoek naar een goed glas bier en een goed verhaal selecteerde ze uiteindelijk 250 ‘borrelcafés‘. -
Vreemde nasmaak? Dit is hoe het komt (en zo kom je er vanaf)
Een lekkere pasta met scampi’s in knoflook bestellen in een restaurant is overheerlijk. De knoflooksmaak en -adem die je er daarna aan overhoudt? Not so much. Dit is hoe je aan die vieze smaak komt, én hoe je er weer van afraakt.
Meest gelezen
-
Albert Heijn gaat korting geven op basis van de voorraad en... het weer
-
PREMIUM
Zo maak je zelf bier (want dat smaakt het best)
-
PREMIUM
Ook koks van het gas af: ‘Met inductie kook je net zo fijn’
-
Wat Eten We Vandaag: Luxe kapsalon
-
De gewone man gezonder laten eten: ‘Blijf niet hangen in je zieligheid’
