Een snuffelstage. Dat is waarvoor Puttershoeker Lars Remmers zo’n vier jaar geleden terechtkwam bij eetcafé By Ons aan de Blaaksedijk Oost, als eerstejaars student meewerkend horecaondernemer. Een opleiding die de kersverse eigenaar van dezelfde zaak volgend jaar in maart hoopt af te ronden. ,,Gelukkig hoef ik maar een dag in de week naar school”, zegt hij, ,,precies op de dag dat ik niet open ben.”