Zij namen midden in de coronacrisis een sterrenrestaurant over | Foto

Mariëlle Vink en Carlo Chantrel besloten midden in de eerste lockdown sterrenrestaurant De Zwaan over te nemen. Ze gaven het een nieuwe naam (Tilia) en nieuwe koers - en moesten toen wéér dicht. © Peter van Trijen/pix4profs

Kok Lisa Konings bereidt de afhaalmaaltijden voor waar het restaurant het nu van moet hebben. © peter van trijen/pix4profs

Mariëlle Vink en Carlo Chantrel in De Zwaan in juli, kort nadat de zaak officieel in hun handen was gekomen. Het restaurant is sindsdien anders ingericht. © Pix4Profs/Marcel Otterspeer

Dinsdagmiddag: chef-kok Carlo Chantrel spreekt de plannen voor de afhaal-weekmenu's door met zijn keukenstaf. © Peter van Trijen/pix4profs

September 2020: Vink en Chantrel klussen in hun restaurant. De herinrichting moest in recordtempo plaatsvinden om na de eerste lockdown niet nóg meer klandizie te missen. © Pix4Profs/Edwin Wiekens

Een klant komt deze week zijn afhaalmaaltijd ophalen bij Tilia in Etten-Leur.

Patissier Jos Snellen schuift meringue in de oven. ,,Ik ben niet gewend 's avonds zo veel tijd over te hebben, ik verveel me nu vaak te pletter." © peter van trijen/pix4profs

Restaurant Tilia mag niet open, maar maakt nu afhaalmaaltijden. En ter ere van pakjesavond ook een luxe gourmetschotel, met onder meer yakitori en coquilles. © Restaurant Tilia