Nano Brouwerij D’n Dries brouwt vanuit Etten-Leur allerlei biertjes. © Pix4Profs-Ron Magielse

Steeds meer ‘hobbybiertjes’ van lokale brouwerijen: IPA uit Etten-Leur en blond bier uit Klundert

ETTEN-LEUR/KLUNDERT - Het aantal bierbrouwerijen stijgt de vaten uit. Noord-Brabant is koploper als het gaat om nieuwe biertjes, kleinschalig gebrouwen met eigen, geheime receptuur. Klundert is trots op zijn brouwerij D’n Luie Nond en in Etten-Leur doet Nano Brouwerij D’n Dries zijn intrede.

Stella Marijnissen 10-05-21, 18:01

Ruim duizend brouwerijen staan er nu landelijk ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. Zuid-Holland en Overijssel noteerden de afgelopen vijf jaar de grootste stijging in enthousiaste brouwers maar in Noord-Brabant hoeft niemand zijn speciaal biertje te missen. Maar liefst acht brouwerijen per honderdduizend inwoners lessen de dorst, en daar komen steeds nieuwe zaken bij.

Zelf een poging waging

De basisingrediënten voor bier zijn water, mout, hop en gist. Daarnaast kun je kruiden toevoegen
Daniël Blom

In het najaar van 2018 namelijk, dronken Pieter Bartels en zijn maten een biertje in de kroeg, bespraken het brouwen ervan en besloten zelf een poging te wagen. Bartels’ woonstee, de voormalige kinderboerderij D’n Dries was groot genoeg en diverse vrienden hadden al ervaring in het thuis brouwen. Bartels schafte professionele apparatuur aan: ,,Alleen roestvrijstaal, dat is hygiënisch en goed schoon te houden.”

De rest van de vriendenclub, in totaal negen leden, neemt de kosten voor de grondstoffen op zich. ,,De basisingrediënten voor bier zijn water, mout, hop en gist” vertelt brouwmeester Daniël Blom. ,,Daarnaast kun je kruiden toevoegen, met name in de Belgische bieren.”

Inmiddels hebben de mannen de nodige ervaring opgedaan en is de ‘productielijn’ al voorzien van een water zuiveringsapparaat. ,,Het kraanwater hier komt uit verschillende bronnen en is daardoor soms anders van samenstelling. We kunnen het water zuiveren van zout tot ongeveer 95% om vervolgens brouwzouten toe te voegen voor kwaliteit en smaak van het bier.

16 soorten

De brouwers hebben tot nu toe 16 soorten en 1.6 hectoliter bier gebrouwen van pils tot Imperial stout. Voor de kenners: de hoogste rating op de wereldwijde app Untappd is 4.06 voor hun Imperial IPA.

Het proces van grondstof tot eindproduct neemt nu nog zes weken in beslag, maar wordt met geforceerd afvullen van koolzuur straks teruggebracht naar vier. Om de twee weken wordt er 40 liter bier verwerkt dat zij zelf bottelen en van een etiketje voorzien.

Van het maken van hobbybiertjes wordt D’n Dries nu een echte brouwerij. De vergunning is aangevraagd en wellicht zijn binnenkort het pils ‘Ettens Oorsprong’ en de Frühling Dampf in de plaatselijke slijterijen te koop. De Menmoerhoeve, waar een deel van de hop wordt geteeld, kan straks rekenen op zijn eigen merk bier.