Ruim duizend brouwerijen staan er nu landelijk ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. Zuid-Holland en Overijssel noteerden de afgelopen vijf jaar de grootste stijging in enthousiaste brouwers maar in Noord-Brabant hoeft niemand zijn speciaal biertje te missen. Maar liefst acht brouwerijen per honderdduizend inwoners lessen de dorst, en daar komen steeds nieuwe zaken bij.

Inmiddels hebben de mannen de nodige ervaring opgedaan en is de ‘productielijn’ al voorzien van een water zuiveringsapparaat. ,,Het kraanwater hier komt uit verschillende bronnen en is daardoor soms anders van samenstelling. We kunnen het water zuiveren van zout tot ongeveer 95% om vervolgens brouwzouten toe te voegen voor kwaliteit en smaak van het bier.

De brouwers hebben tot nu toe 16 soorten en 1.6 hectoliter bier gebrouwen van pils tot Imperial stout. Voor de kenners: de hoogste rating op de wereldwijde app Untappd is 4.06 voor hun Imperial IPA. 

Het proces van grondstof tot eindproduct neemt nu nog zes weken in beslag, maar wordt met geforceerd afvullen van koolzuur straks teruggebracht naar vier. Om de twee weken wordt er 40 liter bier verwerkt dat zij zelf bottelen en van een etiketje voorzien. 

Van het maken van hobbybiertjes wordt D’n Dries nu een echte brouwerij. De vergunning is aangevraagd en wellicht zijn binnenkort het pils ‘Ettens Oorsprong’ en de Frühling Dampf in de plaatselijke slijterijen te koop. De Menmoerhoeve, waar een deel van de hop wordt geteeld, kan straks rekenen op zijn eigen merk bier.