Lekkerbekken met humor koken op niveau bij de Kooklup

We schuiven daarom voor de gelegenheid aan tafel bij Jan Mucharowski. Hij is een van de mannen van het eerste uur van de Kooklup. Mucharowski (64) heeft het koken en bakken van huis uit meegekregen van zijn Poolse ouders maar wilde wel een niveautje hoger. ,,Je maakt kennis met andere gerechten en eet dingen die je nog nooit hebt gegeten.''

De club had in den beginne twaalf leden. Er gingen wat mannen weg en er kwamen erbij waaronder een aantal Bourgondiërs uit 'de Bonte Specht', een hofje in wijk Het Hooghuis waarvan de bewoners altijd in zijn voor iets gezelligs. Ruud Bosgraaf (59) is er daar een van en hij weet smakelijk te vertellen over de speciale gerechten die eenmaal per maand worden bereid en uiteraard ook opgegeten. Wat te denken van shiitake (paddenstoelen) geweld in cognac met een kwarteleitje en duif met rozenblaadjes. ,,Maar dan wel een met weinig vlieguren, anders is 'ie niet te éten!''

Die Kooklup kreeg ooit gestalte in de keukens van het ‘oude’ Turfschip op de Leur. Cor van Dorst, de toenmalige kok aldaar, wilde naast zijn eigen kookclub een tweede starten. Op 11 december 1995 volgde een kennismakingsbezoekje met als gevolg een nieuwe kookclub, die onder supervisie van Van Dorst aan de slag ging met potten en pannen.

Van Dorst stopte als begeleider en de pollepel werd overgenomen door Frans van der Bom, een niet onbekende gastronoom in Etten-Leur. Hij maakte er de Kooklup van. Toen ook die maître er in 2015 mee stopte besloten de mannen hun eigen koers te surfen en internet uit te pluizen op zoek naar lekkere en vooral aparte gerechten.

Na een tussenstop in de keukens van het nieuwe Turfschip in Leur, werd wijkgebouw De Linde hun culinair domein. Op kookavond verzamelen de koks zich daar bijtijds en gaan aan de slag met een niet zelden uit zeven gangen bestaand menu en receptuur. Gaandeweg de avond wordt er gesmuld. Het is een mannenwereld. De vrouwen worden één keer per jaar aan tafel genood door hun partners tijdens de speciale ladies night.