Wat is het toch prettig om in een restaurant bediend te worden door mensen die plezier hebben in hun werk. Pasta & Pesto in Prinsenbeek ís zo'n restaurant.

Het weer voorspelt weinig goeds deze donderdagavond. Lege terrassen dus, maar een bijna tot het laatste tafeltje uitverkocht sfeervol ingericht restaurant op de hoek van de Markt. En het is nog niet eens half zeven. Over klandizie gemiddeld niet te klagen, bevestigt een van de jonge, hartelijke gastvrouwen.

Gastvrouw Marlies is zo mogelijk de vrolijkste van het stel. Ze heeft opgevangen dat een van de gasten die dag 81 is geworden en dat wordt gevierd met een vuurwerk-'fonteintje'. Maar ook chef/eigenaar Anton van Dongen heeft goede zin én hij verschijnt af en toe in de zaak om wat glazen mee te pakken of enkele gasten te groeten. Leuk!

We krijgen uitleg over de kaart en het concept. Keuze te over en combineren is in veel opzichten mogelijk. De website heeft ons een 'unieke smaakbeleving' beloofd, 'met uitsluitend dagverse en authentieke producten en vele eerlijke pasta's.' 'Uw eigen creativiteit speelt daarbij een grote rol, aangezien u zelf uw pasta samenstelt!'

Aan de tafel naast ons, gasten die even voor ons binnen kwamen, hebben ze voor de 'proeverij van drie pasta's' gekozen. De dame in kwestie smeekt gezien de geboden hoeveelheid om een doggybag voor ze de eerste hap genomen heeft. Wij besluiten voor het 'all you can eat-concept' te kiezen. Niet dat we nou per se fan zijn van die formule, maar we krijgen zo wel de gelegenheid om te zien wat chef Van Dongen zoal in huis heeft.

We vermoeden slimme opzet als ons bij wijze van voorafje drie flinke bruine boterhammen met kruidenboter worden voorgezet. Verschrikkelijk lekker brood overigens, dus we moeten ons inhouden om niet al voor gang één de buikjes gevuld te hebben. Want bij 'ons' concept mag je drie gangen lang steeds een aantal gerechtjes (drie of vier, is het advies) bestellen. Meerdere gangen mag ook, het is immers áll you can eat, maar het zijn de grote schransers onder ons die dat halen.

We beginnen met een overwegend koude start. Met vitello tonato, gerookte zalm met scampi's onder meer. En een romig tomatensoepje, dat wél warm is en geserveerd wordt in een schattig klein pannetje van Le Creuset of een look-a-like. De smaken zijn allemaal niet echt heel verschrikkelijk authentiek Italiaans, maar de gerechtjes zijn vers, degelijk, lekker en worden leuk gepresenteerd. Wat wil je nog meer, vinden wij, zeker als je kwaliteit tegen prijs afzet.

De akoestiek is niet top. We horen de muziek pas als rond half negen bijna iedereen weer vertrokken is. We denken dat Pasta & Pesto een restaurant is waar mensen, jong en oud, gezellig binnen vallen voor een ongedwongen maaltijd, in dito sfeer, die niet ál te lang hoeft te duren.

Het echtpaar Van Dongen, Winny en Anton, nam café-zaal Marktzicht dertig jaar geleden over. Aanvankelijk liep dat café als een tierelier. Jongeren feestten er dat het een lust was, maar nieuwe generaties ontdekten op enig moment dat ook Breda bestond én vertier te bieden had. In Marktzicht bleven de gasten weg. De Van Dongens besloten het roer om te gooien en sloten zich aan bij de keten Pasta & Pesto. Waarvan volgens Winny overigens nog maar één schakel over is. Die in Prinsenbeek.

Mijn gaste keurt haar huiswijn goed en ik hou het bij Heineken 0,0. Die onlangs als de nummer 1 uit de bus kwam bij een test in deze krant. We hebben er ook nog eens gratis water bij gekregen. Een kwartiertje nadat wij op ons formulier de keuzes in gang 2 genoteerd hebben, worden de gerechtjes gepresenteerd. Een gefrituurde scampi, en twee met knoflookolie, een traditionele lasagne - met gehakt en tomatensaus - , fusilli carbonara, flammkuchen met geitenkaas, gegrilde runderbavette en een mini involtini, een kalfsvleesrolletje met Provolone (kaas).

De flammkuchen, in ons geval met een topping van geitenkaas, honing en walnoot, valt wat tegen. Zoals we beiden het vlees (involtini en de bavette) wat aan de zoute kant vinden. Wellicht is de jus te ver ingekookt. En de (wat vette) sausjes bieden geen meerwaarde aan de scampi's. Maar de kwaliteit van de bavette springt er bovenuit. En ook de lasagne is érg lekker.

Het dessert bestaat uit een bolletje vanille-ijs met slagroom en een glaasje crème brûlée. Ons oog bleek gelukkig nét niet groter dan onze maag. Voldaan storten we ons de stortregen in, terug naar Breda. De jeugd van Prinsenbeek mag dan massaal Breda opzoeken, in eigen dorp hebben ze een zaak waar ze trots op mogen zijn.

Voorgerecht: 8,2
Hoofdgerecht: 7,3
Nagerecht: 7,5
Bediening: 9,0
Ambiance: 8,0
Prijs/kwaliteit: 7,5

2 Piccole piatte €51,90
3 alcoholvrij bier €8,25
2 huiswijn €7,20

Totaal €67,35

Adres: Markt 10 4841 AC Prinsenbeek
Tel: 076-5412207
Web: marktzicht.com

Score 7,9