Tafelen bij Tasos, veel én lekker

Als voorgerecht kies ik de gegrilde inktvis. Mijn gaste neemt gebakken scampi's met knoflook. Op een bordje dat me niet al te lang daarna wordt voorgezet liggen een blaadje sla, schijfjes komkommer, citroen en tomaat, een bolletje knoflookmayonaise en twee tentakels. Zonder pretenties ligt het daar te liggen, maar lékker dat het is. Kaloudis heeft 'm eerst gekookt in water met rode wijn en vervolgens gegrild. De kruiden maken het beestje af. Zo mals at ik 'm nog nooit. Inktvis taai? Net kauwgom? Welnee. Wie dat beweert, moet beslist eens bij Tasos langs.

De scampi's van de overkant ogen wat bleekjes, maar dat doet aan de smaak niets af. Wellicht had de keuken iets minder met citroen over het gerecht mogen gaan, maar dat is een kwestie van smaak. Knoflookgarnalen zijn ons beloofd en knoflookgarnalen zíjn het. Met lekker véél knoflook dus.

Omdat ik dol ben op tzatziki bestel ik dat bij mijn hoofdgerecht: de Tasos schotel. Hoewel dat een gerecht voor één persoon is, hadden we er met gemak met twee van kunnen eten, blijkt bij levering. En er zát al tzatziki bij. Alsmede aioli. Mijn hemel, wat een hoop vlees. Kleine stukjes gegrild varkensvlees (gyros), een ons of drie, een flink stuk gekruid gehakt (souzouki), stukjes kip aan een stokje (kipsouvlaki) en omdat de chef het blijkbaar allemaal nog niet genoeg vond heeft ie er als bonus nog een stokje bij gedaan.

Maar aangezien het een gerecht met vlees én vis is, zijn me ook vijf gefrituurde inktvisringen, een stuk gegrilde zalm en een grote garnaal voorgeschoteld. Noem maar op. Eét maar op. En wacht, er zit ook friet bij en een bakje boerensalade (choriatiki), want de koeling was stuk dus kon Tasos ons helaas even geen koolsalade leveren.

De chef weegt nooit, zal hij later uitleggen. Zelf eet hij ook graag veel en de gasten mogen niks tekort komen. Hij heeft het wel eens geprobeerd, te minderen, maar dat leverde hem direct reacties van teleurgestelde klanten op. Mijn gaste, al bekend met Tasos' gulheid, had voor de meer 'eenvoudige' gyros gekozen. Toch ook goed voor een pondje vlees, schatten we. Zeer mals, lekker gekruid gegrild varkensvlees.

Met het toetje besluiten we maar eens een dagje te wachten. Tasos heeft ons de Sokolatina aangeraden. Griekse chocoladetaart met ijs en slagroom. Die nemen we mee voor thuis. Een etmaal later blijkt dat een verstandige keuze te zijn geweest. Hoe lekker ook, déze chococaloriebom hadden we er na de vleesschotels niet meer bij kunnen hebben.