Aziatische lekkernijen bij Zhong in Hoogerheide.

Aziatisch dineren zonder clichés bij Zhong in Hoogerheide

Over de tongZhong in Hoogerheide biedt exclusieve oriëntaalse gerechten in een strakke ambiance. Maar ook de vertrouwde babi pangang is terug te vinden op de kaart, op verzoek van de vaste gasten uit het dorp.

Florence Imandt 14-12-17, 15:00 Laatste update: 15:46 Bron: BN DeStem

Zhong is nou eens niet zo'n Aziatisch restaurant waar je door de honderden gerechten op de kaart niet meer weet wat je moet kiezen. Een nee, rode hanglampen en rieten kalenders hebben ze ook niet. Hooguit een Chinese vaas, maar dan wel eentje met moderne houtdecoratie er bovenop.

Vernieuwingsslag

Het restaurant opende in 1989 neer in Hoogerheide en maakte in 2008 een ingrijpende vernieuwingsslag op een moment dat veel traditionele Chinese restaurants er de brui aan gaven. De inrichting van Zhong is gerust keistrak te noemen. De zwarte tegelvloer blinkt als een spiegel, grijze panelen die tafelgroepen van elkaar scheiden, lange zitbanken langs de muren, schemerachtige verlichting, mooi glaswerk. Trendy, aangenaam, warm.

Alleen, op deze koude vrijdagavond waarop we de autoruiten moeten schoonkrabben, kunnen we die warme ambiance helaas niet aan den lijve ondervinden. De verwarming van het restaurant is kapot, zo wordt verteld nadat we hebben afgerekend. Tja, overmacht natuurlijk, maar een verontschuldiging vooraf zou wel netjes zijn geweest.

Mutsje

De kaart
Oriëntaals restaurant Zhong biedt in vergelijking tot traditionele Aziatische restaurants een beperkte kaart, met voorgerechten vanaf € 5,50 en hoofdgerechten vanaf € 15,90.

Daarnaast zijn er diverse drie-, vier- en vijfgangenmenu's variërend van € 21,90 tot € 52,50 euro en een keuzemenu van € 24,90 dat wisselt met de seizoenen.

Na de restyling in 2008 en een upgrading van de keuken (met o.a. sushi's), bereidt eigenaar/ kok YuZhong Hu ook traditionele, herkenbare oosterse gerechten.

Enfin, afgezien daarvan hebben we qua culinaire ervaring toch een fijne avond. We beginnen met een amuse van een stokje kipsaté en komkommersushi. Door de kok zelf geserveerd, leuk, in traditioneel zwarte outfit met zo'n katoenen mutsje. Het restaurant draagt deels zijn naam vertelt hij: YuZhong Hu, waarbij Zhong betekent 'midden', recht uit het hart.

De serveerster die ons de rest van de avond bedient doet het minstens zo goed. Ze is ervaren, vriendelijk en klantgericht. Als we een biertje bij haar bestellen, laat ze ons kiezen uit allerlei speciale soorten, maar we houden het bij een gewone Hertog Jan.

Ze geeft uitleg bij de gerechten, de sausjes en mogelijke combinaties van gerechten. Nee, een iPad om je bestelling mee door te geven, zoals bij sommige all-you-can-eat Aziaten gebeurt, zou hier helemaal niets toevoegen. Integendeel.

À la carte

We gaan voor à la carte omdat de aangeboden menu's alleen per tafel te bestellen zijn en dat zou betekenen dat we wat weinig variatie kunnen proeven. Mijn tafelgenoot bestelt dimsum, in dit geval de combinatie van gestoomde en gefrituurde kleine hapjes. Hij is bijzonder enthousiast over de gestoomde, die goed op smaak zijn. Zacht gestoomd met stevige vulling van varkensvlees: ,,Met die pittige dip een karakteristieke Aziatische lekkernij.''

Dat geldt ook voor de smaakvolle gefrituurde garnalenstaart, maar de miniloempia's hebben te weinig vulling voor een goede smaakbeleving, vindt hij. Ik kies yu tang, de gebonden soep met garnaal en krab uit de suggestielijst, waarbij de vele verse kleingesneden groenten de vis behoorlijk blijken te overvleugelen, wat het geheel als gerecht helaas wat vlak maakt.

Smullen

Score
7,0
Beoordeling

Voorgerecht: 6,0

Hoofdgerecht: 8,0

Nagerecht: 7,0

Bediening: 7,0

Ambiance: 7,0

Prijs/kwaliteit: 7,0

De rekening (2 personen)

Dim Sum: € 11,90
Yu Tang: € 6,50
Tipan Tsa Siew: € 18,00
Tijgergarnalen: € 20,90
Spicy Xiao Chuen: € 7,95
Kokos en banaan: € 5,90
4x bier: € 9,60
Totaal: €80,75

Restaurant Zhong
Raadhuisstraat 111,Hoogerheide
restaurantzhong.nl

Maar dan de hoofdgerechten, die maken ons blij. Aan de overkant van de tafel komt ti pan cha siew: een schotel met geroosterd varkensvlees waarover aan tafel de pittige Kantonese saus wordt gegoten en even afgedekt wordt. Voor mijn neus wordt een vol bord met black-tigergarnalen in een krokant laagje met pikante honingsaus gezet.

Het varkensvlees is mooi mals constateert mijn tafelgenoot 'zonder een spoortje vet en door het stoven erg smaakvol'. Mijn garnalen met filodeegjasjes zijn in één woord heerlijk. Lekker vers en dat sausje met veel verse knoflook maakt het tot een verrassend goed gerecht. De witte rijst die we erbij bestelden blijft bijna onaangeroerd.

We zijn eigenlijk wel verzadigd na zo veel lekkers, maar onze plicht noopt ons toch tot het bestellen van een dessert. En dat is zeker geen straf bij dit restaurant. Wat een fijn ijs serveren ze hier, al is het niet zelf gemaakt.

Mijn twee bollen rum en rozijnenijs combineren prima met een krokant deegrolletje gevuld met warme chocoladesaus. Deze spicy xiao chuen, mét slagroom, is gewoon erg smakelijk. Dat geldt ook voor mijn overbuurmans ene bol kokosijs met gebakken banaan met wat honing en chocoladesaus, al is het als totaal wat eenvoudig, vindt hij.

We willen koffie bestellen als afsluiter, maar doordat de kok en zijn gezin zelf aan de dis zijn gegaan voor in de zaak, lijken wij even te worden vergeten. Het duurt ons uiteindelijk te lang, zeker in deze kille omstandigheden. We besluiten de koffie te skippen en dan maar over te gaan op wat altijd onvermijdelijk is: afrekenen.