Restaurants uit de regio grijpen naast Michelinster: ‘Volgende keer beter’

111 Restaurants in Nederland werden maandag bekroond met één of meerdere Michelinsterren. In die lijst zijn 8 nieuwe namen te vinden. Een restaurant uit de regio Dordrecht ontbreekt.

Bistro De Ertepeller en De Limonadefabriek behouden wel de Bib Gourmand van Michelin. Restaurants komen daarvoor in aanmerking als zij ‘uitzonderlijk goed eten serveren tegen acceptabele prijzen’. DeliCees scoorde een eervolle vermelding in de gids, waar 699 adressen (restaurants en hotels) in staan.

Arjan Kuipers en zijn compagnon Mark van den Berg van De Ertepeller balen niet dat ze die ster niet in de wacht sleepten. ,,We hadden niks verwacht’’, zegt Kuipers nuchter.  ,,We wisten hoe het zat. We blijven gewoon doorgaan met heel lekker koken met een heel goed team en onze gasten in de watten leggen. Je kan jezelf altijd verbeteren. Zelfs als je drie sterren bezit, ben je daar nog niet klaar mee.’’

Tekst gaat verder onder de afbeelding.

De zaak van de jonge ondernemers is pas enkele jaren open, dus een Michelinster is voor de heren echt iets voor de toekomst. ,,We wachten tot het hopelijk ooit zover komt.’’

De Ertepeller werd vooraf door dataspecialist Cmotions wel gezien als grote kanshebber voor een Michelinster, net als DeliCees van de Dordtse Cees Timmerman. Ook voor hem kwam deze uitkomst niet geheel onverwachts. ,,De media verwachten er veel meer van dan wij. Natuurlijk zouden we dolgraag een ster willen, iedere acteur wil ook ooit een Oscar. Het is jammer, maar volgende keer beter.’’

Timmerman is niet van plan zaken anders aan te pakken. ,,Het is niet als bij een sporter, die weet dat hij niet hard genoeg getraind heeft. Je weet bij Michelin nooit waar het aan ligt, waar ze op letten.’’

De MICHELIN gids Nederland 2020 is vanaf donderdag te koop. Zie op de kaart hieronder welke restaurants in Nederland een ster hebben.