De lockdown duurt nog wel even en wanneer de horeca in Nederland de deuren weer mag openen, valt moeilijk te zeggen. Bovendien kunnen nieuwe zaken geen aanspraak maken op de (financiële) steunmaatregelen van de overheid. ,,We hebben er dus wel bij stil gestaan of het wel zo verstandig is om nu een horecazaak te openen”, vertelt Kilinçer. ,,Een restaurant met honderd stoelen beginnen zou ik nu niet doen. Maar een eigen zaak is altijd mijn droom geweest en andere dingen gaan doen die ik niet leuk vind, zie ik niet zitten. Daarom wil ik deze kans pakken.”