Veganistische leefstijl in opkomst
Zes keer meer veganisten in Nederland in 22 jaar tijd. Steeds meer mensen laten dierlijke producten links liggen en kiezen voor een plantaardige levensstijl. Maar het Voedingscentrum waarschuwt dat een te ongeïnformeerde overstap kan leiden tot bloedarmoede en problemen aan het zenuwstelsel.
Delen per e-mail
Na het zien van een documentaire waarvan ze een nacht niet kon slapen, besloot Michelle Hendriks (23) uit Breda in oktober om veganist te worden. "Ik ben het niet eens met de gang van zaken rondom de bio-industrie en ik wil die rotzooi gewoon niet in mijn lijf."
Ze vindt dat veel mensen hun ogen sluiten voor wat er gebeurt in de dierenindustrie. "Maar het wordt steeds moeilijker om onze ogen te sluiten."
In Breda één restaurant
Hendriks merkt dat meer mensen veganist worden, zo ook in haar vriendengroep. "Toch lopen we in Nederland achter. In Breda hebben we één restaurant waar je als veganist kan dineren. Lunchen gaat wel op meer plekken."
Nederland telde 16.000 veganisten in 1996. Volgens de Nederlandse Vereniging voor Veganisme zijn er nu zo'n 100.000 mensen die enkel plantaardig eten. Dierenrechtenorganisatie Bite Back wil dat nog meer mensen veganist worden en houdt daarom op zondag 4 maart een 'Vegan Outreach Actie' in de binnenstad van Breda. Actievoerders gaan een formatie vormen met borden en tonen beelden van dierenleed. Ook kunnen mensen door middel van virtual reality ervaren hoe het leven van een kip of varken is, van begin tot eind.
Bite Back gaat uit van het principe dat dieren een waarde op zich hebben en er niet enkel zijn om de behoefte van de mens te vervullen. Alex Romijn is al vijftien veganist en tevens woordvoerder bij de dierenrechtenorganisatie. Als hij vroeger op straat actievoerde met Bite Back wisten maar weinig mensen van veganisme af. Dat is veranderd. "Nu komen we veel mensen tegen die al plantaardig eten. Het is erg aan het veranderen."
Met de actie in Breda wil de organisatie mensen 'confronteren, informeren en inspireren zodat ze stappen gaan zetten om veganist te worden'.
Bewuster
Documentaires als 'Cowspiracy' en 'What the health' die beide ingaan op het eten van vlees en de impact van vee-industrie op het milieu, zorgen ervoor dat mensen bewuster nadenken over het eten van dierlijke producten.
In Breda hebben we één restaurant waar je als veganist kan dineren. Lunchen gaat wel op meer plekken
De Bredase Hendriks is een van deze mensen. Wel wil ze waarschuwen dat je niet in één keer alleen plantaardig kan eten. "Want dan kan je vitamine B12 tekort komen. Ik heb het zelf ervaren. Als ik een wondje had, werd het meteen een pijnlijke ontsteking. En dat op meerdere plekken. Ik kwam dus vitamine B12 tekort en dat slik ik er nu bij. Daar moet je wel rekening mee houden als je veganist wil worden."
Meer groenten
Dat beaamt Astrid Postma, expert voeding en gezondheid bij het Voedingscentrum. Volgens Postma moeten mensen zich eerst in veganisme verdiepen om de overstap op een verantwoorde manier te kunnen maken. Het heeft namelijk twee kanten: "Plantaardig eten vergroot de kans op vitaminetekort, maar anderzijds laat wetenschappelijk onderzoek zien dat het de kans op hart- en vaatziekten verkleint. Omdat veganisten vaak gezonder leven en meer groenten eten."
Volgens de expert zit vitamine B12 in dierlijke producten, zoals melk, vlees, vis en eieren. Veganisten moeten vitamine B12 erbij slikken. "Als het tekort oploopt leidt het tot bloedarmoede en problemen aan het zenuwstelsel. Ook is het belangrijk om voldoende eiwitten uit plantaardige bronnen te halen."
Eigen manier
Marion Pluimes is iemand die wel weet hoe ze de juiste producten moet verwerken in veganistische gerechten. Ze is eigenaresse van vega(n) Restaurant LOFF in de Wilhelminastraat en mede-eigenaresse van en docent bij De Groene Kookacademie. Ze houdt er niet van om stempels als ‘vegetarisch’ of ‘veganistisch’ te plakken: “Zelf eet ik alles behalve vlees en vis. Ik vind het belangrijk dat iemand eet zoals hij of zij wil. En niet omdat je vegetarisch of veganistisch bent. Iedereen vult het op zijn eigen manier in.”
Zo streeft ze ernaar om alles vanuit het wel te benaderen. Dus wat kan én mag je wel eten. “Ik wil dat mensen lekker en volwaardig eten. Ook thuis. Dus als iemand in het restaurant om het recept vraagt, krijgt ie dat ook.”
Ook krijgen we regelmatig bezoek van bloggers die komen lunchen, dineren of een taartje komen eten
Ze merkt ‘heel duidelijk’ dat steeds meer mensen voor een plantaardige leefwijze kiezen. Dat komt door haar werk bij De Groene Kookacademie, maar ook door de gasten in haar restaurant waar de kaart voor tachtig procent bestaat uit veganistische gerechten en twintig procent uit vegetarische gerechten. “We krijgen veel vragen. Ook krijgen we regelmatig bezoek van bloggers die komen lunchen, dineren of een taartje komen eten.”
Gezonde leefstijl
Volgens haar wordt er in de media ook steeds meer aandacht besteed aan een gezonde leefstijl. Wat ook een reden kan zijn voor de groei van het aantal veganisten.
Toch denkt Pluimes niet dat het aantal veganisten het aantal vegetariërs gaat overstijgen. “Ik denk wel dat het uiteindelijk op gelijke hoogte uitkomt. We zijn meer bezig met dierenleed, duurzaamheid en gezondheid.”
Veganist/vegetariër
Een veganist eet geen vlees, vis en dierlijke producten, zoals zuivel, eieren en honing. Ook gebruikt een veganist geen dierlijke producten, zoals leer en wol.
Een vegetariër eet geen producten van gedode dieren (vlees en vis), geen producten zoals gelatine (van huid of beenderen) en geen kaas (met kalfsstremsel).
Verder in het nieuws
-
Video Vliegbasis Gilze-Rijen overgenomen door carnavaleske invasie
GILZE EN RIJEN - Even geen gemarcheer en gecommandeer dit weekend op vliegbasis Gilze-Rijen. Wel een hoop polonaises onder begeleiding van De Gebroeders Ko. Voor de 29e keer organiseerde cv De Kiekendieven hier namelijk het Kiekendievenbal voor lichamelijk en verstandelijk gehandicapte mensen. -
PREMIUM
De specht kijkt lachend toe op hakhoutdag
ACHTMAAL - Hakhoutbosjes zijn schaars in Nederland. De nachtegaal zingt er zijn lied en reeën vinden er een schuilplaats. De mens moet de natuur echter wel een handje helpen, zoals zaterdag gebeurde op de ‘hakhoutdag’ op Landgoed Wallsteijn bij Achtmaal. -
Vrouw botst met auto op voorganger en raakt lichtgewond in Breda
BREDA - Een auto is zaterdagmiddag rond 14.00 uur achter op een andere auto gebotst op de Graaf Engelbertlaan in Breda. -
PREMIUM
'Tegenprestatie’ wordt over de schutting gegooid
BREDA - De tegenprestatie die mensen moeten leveren wanneer ze langer dan vijf jaar in de bijstand zitten leidt in Breda tot nogal wat rumoer. Maar de ophef gaat niet over een antwoord op de vraag of het een goed idee is, om deze doelgroep geforceerd aan het werk te zetten. Dat is een wettelijke verplichting, waar de gemeente aan voldoet. -
PREMIUM
Wie wint de Bruidsfoto Award 2019? Dit zijn de 4 West-Brabantse genomineerden
OOSTERHOUT/ZUNDERT/NOORDHOEK/KLUNDERT - Bruidsreportages altijd van hetzelfde laken een pak? In elk geval niet bij de vier West-Brabantse fotografen die genomineerd zijn voor de Bruidsfoto Award 2019. Dat zijn Arjan van der Plaat (The Wedding Story) uit Noordhoek, Malou Evers uit Zundert, Moniek van Gils uit Klundert en Eva Schweizer (Vintage Fotografie) uit Oosterhout. Bij elke trouwpartij proberen zij dat ene speciale moment te vangen. Aan de hand van zes trefwoorden vertellen zij hoe zij hun werk beleven.
-
UPDATE Toename giftreinen in Brabant kan gevolgen hebben voor bouwprojecten
BREDA/EINDHOVEN - Diverse Brabantse gemeenten - waaronder Gilze en Rijen en Breda - maken zich grote zorgen over een mogelijke groei van het aantal treinen met gevaarlijke stoffen over de Brabantroute. De veiligheidsrisico's nemen er door toe en het kan bovendien gevolgen hebben voor grote bouwprojecten. -
‘NAC heeft twee procent kans om in de Arena van Ajax te winnen’
Wie een tientje inzet op een overwinning van NAC in de Arena zondag (12.15 uur), krijgt als dat gebeurt 470 euro uitgekeerd. Een medewerker van Unibet noemt dit ‘een redelijk uitzonderlijke quotering’. Het vertrouwen bij NAC is ook bij de wedkantoren bijzonder laag. -
Lentekriebels bij ooievaars in het Bredase Markdal
BREDA - Mensen genieten dit weekeinde van het het mooie weer, maar ook bij dieren heersen de lentekriebels, zo blijkt wel uit deze foto die Ellen Rijken uit Breda zaterdag maakte in het Markdal onder Breda. ‘De parende ooievaars. Het populairste stel van het Markdal. De mooie strakblauwe lucht op deze heerlijke zonnige dagen in februari,’ schrijft ze bij de foto.
In samenwerking met indebuurt Breda