Volledig scherm
PREMIUM
De cover van het kookboek 'Breda' © Uitgeverij Luitingh-Sijthoff

Na het restaurant is er nu ook het (kook)boek 'Breda’

RECENSIERestaurant Breda is in vier jaar tijd uitgegroeid tot een begrip in Amsterdam. De eigenaren, drie jonge dertigers met Bredase wortels, hebben inmiddels een klein horeca-imperium opgezet in de hoofdstad. En onlangs is ook hun eerste (kook)boek verschenen.

Het had ook anders kunnen lopen. Zo volgde Guillaume de Beer een opleiding aan De Rooi Pannen toen hij solliciteerde bij restaurant Chocolat in Breda. Hij kreeg van de barman een biertje, dat hij in één teug achterover sloeg voor de ogen van de verbijsterde chef-kok die hem kwam halen. De baan kreeg hij niet. ‘Eén biertje!’ zegt hij er nu over. ‘Mijn carrière is afhankelijk geweest van één vaasje’.

In samenwerking met indebuurt Breda