Madam Sas is straks geopend van 10.00 tot 20.00 uur. ,,Koffie met gebak, lunch en borreltijd", vat Clement  het samen.  Het ‘zusje’ van Chocolat zal qua prijzen wat laagdrempeliger zijn dan Chocolat, zegt hij. ,,Maar we garanderen wel net zo'n grote creativiteit als bij Chocolat.”

In het pand zat voorheen bodega Booze van Joost Dikmans en Barry van de Liefvoort. Dikmans overleed eind 2019. Zijn partner besloot enkele maanden geleden te stoppen, waarop Nagtzaam en Clement de zaak overnamen. ,,We hebben het pand nu leeggemaakt, we maken er een compleet nieuwe zaak van. We hopen half juni open te kunnen gaan.”

De coronacrisis weerhield hen niet deze stap te zetten. Dorus Clement: ,,We zien het niet zo. Er is namelijk ook een leven zonder corona.”