BN’ers halen ook graag een ‘vette bek’

Paul de Leeuw doet ook (weer) mee, hoe moeilijk ook: ,,Hou ik van patat? Kijk naar me en geef het antwoord. Liefst zelfgemaakt, van een mooie kruimige aardappel. Ik neem vaak het bintje. Die was ik grondig, om het zetmeel te verwijderen. Eerst bak ik de patatjes voor, op 150 graden, laat ze afkoelen en bak ze nog even op 180 graden. Zelfgemaakte mayonaise erbij is het lekkerst. Ik heb geen favoriete patatzaak, maar in de dierbare tijd dat ik nog bij Radio Rijnmond werkte, kwam ik graag bij Bram Ladage.’’

Jan des Bouvrie: ,,Frietjes eet ik wanneer ze er toevallig zijn. Het liefst aan het eind van een feestje; dat je de tuin inloopt en er staat een frietkraam. Onverwachte friet is het lekkerst. Soms eten we thuis friet, want Monique is er ook dol op, maar echt: friet smaakt het lekkerst aan een kraam. Met mayo en flink zout. Heel soms neem ik er ketchup bij. Als ik eerlijk ben, haal je de lekkerste friet in België. Waar dat precies in zit, geen idee. Het is het verschil tussen Coca-Cola en Pepsi. Als we met vakantie in Saint-Tropez zijn, vieren de Belgen er hun frietfeest. Ze spannen een dunne draad waaraan ze patatjes hangen. Net koekhappen, maar dan anders.’’

Ze zegt eens in de zoveel tijd aandrang te hebben. Patty Brard: ,,Dan trakteer ik mezelf op een puntzak Vlaamse frieten. Liefst met mayo, pindasaus en een fijngehakt uitje. Thuis doe ik het anders. Eerst gaat er olijfolie in de pan, dan twee hele bollen licht gekneusde knoflook en dan de frieten. Twee keer bakken, zeezout en cayennepeper erover en klaar is Kees. Ik noem het een Ibiza-frietje. Wasabimayonaise of mosterdmayo erbij en mijn geluk is compleet.’’