Westvleteren op een donkere herfstavond

Producent van bieren als Lamme Goedzak, Merck toch hoe Sterck én Wildebock, eerder deze maand verkozen tot beste bokbier van 2008. René Geilings, samen met broer Marco eigenaar van de eerder dit jaar opgerichte ambachtelijke bierbrouwerij Geilings in Ossendrecht, producent van Brabants Bruin, een quadrupel van negen procent: "Het leuke is dat je met eenvoudige middelen een lekker bier kunt maken en dat je het ook helemaal naar je eigen smaak kunt maken. We zijn op 2 juni begonnen, een dag nadat mijn broer en ik prijzen hadden behaald op het Open Nederlands Kampioenschap. Nu gaan we commercieel, dachten we, al is het niet ons uitgangspunt dat we hier ons brood mee gaan verdienen."



Willy Beirnaert, voorzitter van het zestig leden tellende Bergsche Bierbrouwersgilde: "Ik brouw regelmatig thuis in de keuken. Een grote pan met water op het vuur en dan met mout en hop in de weer. Ik brouw verschillende soorten, dat is de uitdaging. Het leuke van brouwen is dat je er iets aan overhoudt. En daar komt de bierliefhebber om de hoek kijken. Een chefkok die niet van eten houdt, bestaat ook niet."



Liefde voor het bier



Festivalbezoeker Wouter Wille uit Bergen op Zoom: "Bier is gewoon lekker, zo simpel is het. Het uitleggen is heel moeilijk. Heerlijk: een donkere herfstavond en dan een Westvleteren."



Ooms: "Mijn neef is Peter van den Eijnden, de brouwmeester van de Scheldebrouwerij, zeg maar de chefkok. Hij ontwikkelt al onze bieren en mijn broer en ik zijn in de brouwerij terechtgekomen omdat we helemaal gek waren van de volle smaak. Het mooie van bier is, is dat het weliswaar ingewikkeld is om te maken, maar het eigenlijk een simpel product is. Het belangrijkste ingrediënt is water."



Beirnaert: "Bier is bitter en dat is een smaak die mij aantrekt. En het grote voordeel van bier ten opzichte van wijn, is dat je er echt een slok van kunt nemen."



René Geilings: "Al sinds de oudheid is bier één van de geneugten van de mens."



Favoriete bier



Beirnaert: "Ik ben een liefhebber geworden van het wat lichtere, wat hoppiger bier. Het grote nadeel van zwaarder bier is dat als je er twee op hebt je al het gevoel krijgt 'nu is het genoeg geweest.'"



Ooms: "Dat varieert. Voorheen waren dat de wat zwaardere bieren, zoals Merck toch hoe Sterck. Maar tegenwoordig houd ik meer van een blond bier als Lamme Goedzak. En Zeezuiper is ontzettend lekker. "



"Ons eigen bier natuurlijk", lacht Marco Geilings. "Brabants Bruin is een bier waar je rustig van moet genieten voor de open haard."



Broer René: "Wij houden van de meer uitgesproken smaken, van de meer bittere bieren."



Wille: " Westvleteren. Een echt trappistenbier. Heel vol en rijk van smaak, net bitter genoeg, net zoet genoeg. Het is behoorlijk zeldzaam. Je kunt het normaal gesproken eigenlijk alleen aan de poort bij de monniken in België verkrijgen. Ik ga daar wel eens langs als ik in de buurt ben. Gelukkig hebben ze het hier vandaag ook."



De winnaar:



Caspar Kuik. Van de 120 ingezonden brouwsels vonden de keurmeesters van de Open Bergse BierBrouwkampioenschappen zijn bier zaterdag het beste smaken.