Dochter Sabrina en moeder Anneke werken aan een taart in de vorm van een aardbei. Om hen heen staan driedimensionale taarten en een stapeltaart waarmee prijzen zijn gewonnen. foto Frank Timmers
OUD GASTEL - Moeder Anneke en dochter Sabrina hebben het taartvirus. "Wij denken en dromen in taarten.
Als ik iemand zie lopen met een leuke print op zijn blouse, vraag ik me af of je daar een taart van kunt maken." Sabrina Kempenaars (27) uit Oudenbosch werd twee jaar geleden als eerste met het taartvirus besmet. Anneke Verheijen uit Oud Gastel werd snel aangestoken. Samen runnen ze Het Bonte Taartje; ze maken stapeltaarten en driedimensionale taarten, ook geven ze workshops. Deze week is hier een nieuwe ruimte voor geopend in het schuurtje van Anneke.
"We zien overal een taart in en als ik het druk heb met mijn eigen werk en de kinderen, maak ik 's nachts een taart, dat gebeurde deze week nog", zegt Sabrina, die in 2008 voor de eerste verjaardag van haar zoon Jente een leuke taart zocht. "Hij is helemaal gek van het clowntje Bumba. De gewone bakker kon niet meer dan een afbeelding op de slagroomtaart zetten. Via Google kwam ik terecht bij Crazy Cakes in Sint Willebrord. Die heeft een speciale taart gemaakt." Bij het zien daarvan kreeg Sabrina positieve kriebels. "Dat wilde ik ook kunnen maken. We hebben spullen besteld, zoals rollers, een taartzaag, fondant en mix. Op internet hebben we gevonden hoe we taarten moeten maken. Daarna was het vooral uitproberen." Anneke werkt graag driedimensionaal. "Ik maakte vroeger poppen, dan leer je boetseren. Onze eerste taart hebben we opgegeten. Daarna hebben we het gezin volgepropt met onze taarten, ze namen ze mee naar het werk en zo ontstond de vraag van collega's en familie om bij gelegenheid eens voor hun een taart te maken. Het balletje ging rollen."
Taarten op besteling, worden er niet veel meer gemaakt. Moeder en dochter hebben veel plezier gevonden in de workshops. "Die zijn er voor gevorderden of voor groepen van bijvoorbeeld een vrijgezellendag. Iedereen gaat met een zelfgemaakte taart naar huis." Een grote uitdaging zijn de deelnames aan wedstrijden. Daarvoor wordt alles uit de kast getrokken.
Soms wordt de vulling van biscuit vervangen door piepschuim. "Omdat de taart twee dagen goed moet blijven, dat gaat niet met gewone vulling. Naast de dummy moeten we een eetbare taart maken van hetzelfde merk fondant zodat de jury dat kan beoordelen. De wedstrijdtaart moet altijd uitvoerbaar zijn als gewone taart, anders krijg je strafpunten."
Anneke won dit jaar de eerste prijs op het Dutch Cake Event in Sittard in de categorie 3d-taarten. Als duo pakten ze brons op de Holland Sugar Art Show.
© BN DeStem 2012, op dit artikel rust copyright.
Wij plaatsen alleen reacties die ondertekend zijn met uw voornaam, achternaam en woonplaats.
