"Afrika bracht in één keer heel veel vlees op de markt. En dan met name de goede stukken", zegt Van de Staak. "Het mindere vlees houden ze in eigen land en de biefstuk exporteren ze. De prijs van de struisvogel daalde daardoor flink, terwijl wij wel hoge kosten hadden."
Zie ook:
"We konden onze vogels die voor de vleesconsumptie bedoeld waren zelfs bijna
niet meer kwijt. Uiteindelijk zijn er zelfs nog een aantal voor de fok naar
Turkije gegaan. In Nederland kunnen we niet tegen deze Afrikaanse
concurrentie op. Onze kosten zijn gewoon veel hoger."
Van de
Staak besloot daarom zijn bedrijf over een andere boeg te gooien en ging
excursies verzorgen. "De ideale combinatie. De dieren verzorgen en
daarnaast toeristen vertellen over je vak. Het zorgt voor een mooie
afwisseling. Veel mensen kennen het niet."
En vertellen over
zijn vak kan deze boer. "Struisvogels zijn eigenlijk heel dom. De
hersenen zijn nog kleiner dan een oog, maar het zijn wel hele moeilijke
dieren om te doorgronden. Ze kunnen ook heel agressief zijn. Wist je
trouwens dat struisvogels eigenlijk hun kop helemaal niet in het zand
steken? Dat lijkt alleen maar zo. Bij extreme hitte zie je van de kringels
net boven de aarde. Daardoor lijkt het dat de struisvogel zijn kop in het
zand steekt, maar in werkelijkheid pikt hij gewoon wat eten van de grond."
Op de boerderij in Hulten heeft Van de Staak ook enkele bijzondere exemplaren
lopen. "Een struisvogels heeft als kuiken van nature schutkleuren. Als
er dan gevaar dreigt in het droge Afrikaanse land, gaat het kuiken op in de
omgeving. Maar wij hebben ook zwarte en witte kuikens. De zwarte exemplaren
zijn op deze boerderij ontstaan. In de natuur zouden die het niet overleven,
maar hier natuurlijk wel. De witte kuikens komen oorspronkelijk uit België.
Het zijn een soort albino's."
In middels heeft het
boerenbedrijf zich meer op de toeristische sector toegelegd. In de
boerderijwinkel zijn tassen, schoenen en portemonaies van struisvogelleer te
koop. "Dat leer wordt gemaakt van de poten", zegt Van de Staak. "
Dat zie je ook duidelijk terug. Het is heel soepel leer." Maar dat is
niet alles. Naast veren, eieren en struisvogelbiefstuk is er ook make-up te
koop. "Dat wordt gemaakt van het struisvogelvet. Dat zit in de buik en
is wit van kleur."
Van de Staak heeft nog een weetje. "
Struisvogelvlees is het gezondste vlees dat er bestaat. Het is heel mager.
Er zit geen vet aan. Al het vlees zit eigenlijk aan de billen. Het is
heerlijk."
www.vandestaak-struisvogelfarm.nl
© BN DeStem 2012, op dit artikel rust copyright.
Wij plaatsen alleen reacties die ondertekend zijn met uw voornaam, achternaam en woonplaats.
zie ook: 
