Pap E Citu, een leuk zaakje met goed eten.foto Hélène Schenk
Je hebt pizza's en pizza's, zoals je ook verschillende pizzabakkers hebt.
Zelden zo'n lekkere gegeten als die van Pietro en ook zelden iemand gezien die de pizza zo passievol aanreikt als hij. Hij zegt het niet, maar hij kijkt erbij alsof hij zeggen wil: 'Doet u hem geen pijn bij het snijden.' Pietro is samen met Noor eigenaar van 'Sardijns/Italiaanse traiteur & delicatessen'-zaak Papa E Citu aan de Ginnekenweg 60. Eten en zwijgen, betekent dat. Ofwel: niet zeuren over 'niet lusten'. Noor is actief in het onderwijs en springt daarna bij in de zaak. Dat is dus aanpoten. We hebben besteld, zijn er op de afgesproken tijd, maar moeten toch nog twintig minuutjes wachten terwijl er slechts twee klanten voor ons zijn. Wij vinden dat geen probleem, we genieten van het familietafereeltje achter toonbank en fornuis. Leuk zaakje. Gezellig geel. Noor heeft ons aan de telefoon verteld dat het kalfsgehakt op was en de 'bombas' derhalve van het rund zijn en dat we ook geen kippenvleugeltjes en vongole kunnen bestellen. Dat heb je soms, met vers. De voorgerechten variëren in prijs van € 2,50 t0t € 4,50. Dat is per ons en dat hadden we niet goed gezien. Met gevolg dat we uiteindelijk met z'n drieën dertig euro duurder uit blijken te zijn dan de veertig waarop we hadden gerekend. Maar dan héb je ook wat. Alles vers en ronduit smakelijk. Met gebruik van ambachtelijke ingrediënten uit Sardinië. De 'Bob' aan tafel is welhaast lyrisch en Bob (w)eet veel over de grens. Wat met name opvalt is het beperkte aantal ingrediënten per gerecht. Zo kun je bij Papa E Citu pizza's bestellen met alleen maar gekookte ham, of salami, of cantharellen. Wij hebben de fantasia besteld. Dat blijkt er een met veel, kost een tientje. Zalige bodem, dát vooral. De pasta met aubergine en pecorino bevalt ons ook, maar we vermoeden dat dat gerecht niet bij iedereen in de smaak zal vallen. Prima pasta, al dente, mooie olijfolie, beetje kaas, kleine stukjes aubergine, maar dat is het dan ook. Pietro is van het pure. Veel meer van 'of' dan van 'en'. Omdat de hoofdgerechten warm zijn, vervolgen we onze maaltijd met de voorgerechten, die met uitzondering van de grote garnalen (prima) en de omelet met paddestoelen (idem) koud zijn. De vitello tonnato (dungesneden kalfsrollade met tonijnsaus) is een aanrader en ook de grote gegrilde champignons kunnen we van harte aanbevelen.
Zitten we toch met één probleem. Toen we in deze rubriek de aandacht vestigden op de uitstekende Thai op de Haagweg, stonden klanten de volgende dag in rijen voor de deur en moest de zaak de deuren drie dagen sluiten wegens een teveel aan succes. Dus doe 'papa' een plezier: bel eerst even (076-8111116), en ga niet allemaal tegelijk!
Hebt u ook een favoriet afhaaladres? Meld het ons en wij gaan proeven: helene.schenk@bndestem.nl of 076-5312391.
Sorteer reacties
Passie en kwaliteit: een aanwinst voor Breda e.o. Absolute topper is schapenkaas die maar 1 nadeel heeft: je eet je vingers er bij op!! 
