De Heeren van Zevenbergen krijgt een 8. foto Ingrid Bertens/het fotoburo
Het adres kennen we nog: Zuidhaven 13 in Zevenbergen.
We zijn er eerder geweest en het was toen niet best, herinneren we ons nog. Maar het pand heeft een andere eigenaar en een andere naam, dus een goede reden om nog eens een keertje langs te gaan. Bij De Heeren van Zevenbergen, want zo heet het restaurant tegenwoordig, met als toevoeging 'eterij en tapperij'. We zijn benieuwd.Aan de ligging van het pand lag het toen en nu nog steeds niet. Tegenover de jachthaven van Zevenbergen aan de drukke doorgaande weg. Schuin tegenover de oude suikerfabriek, die zo bij de horizon van het stadje hoort, dat hij niet eens meer stoort.
Binnen worden we welkom geheten door een vriendelijke serveerster, die ons naar onze tafel begeleidt. Een menukaart krijgen we niet, want de papieren placemat vertelt wat er allemaal te krijgen is. We bestellen alvast een glaasje rode (Merlot, € 2,60) en witte huiswijn (Doornbosch, € 2,60) en verdiepen ons in de placemat. We geven de serveerster onze keuze op en, wachtend op het voorgerecht, vragen we alvast om een mandje met brood. Dat wordt fluks gebracht, mét kruidenboter en tapenade. Ondertussen bekijken we de inrichting van De Heeren. Hoewel de kleur bruin de boventoon voert, is het restaurant toch vrij trendy aangekleed. Al gauw komen de voorgerechten en richten we onze aandacht daarop.
Mijn tafelgenoot begint met een taartje van geitenkaas met tuttie fruttie, honing en knoflookcroutons (€ 7,80) en voor mij wordt een salade van Yo met gerookte kuikenborst, walnoot, appel, mango en papaya (€ 8,50) neergezet. De schotels zijn fraai opgemaakt; de bijgevoegde sla is knispervers. De deskundige mist echter de tuttie fruttie en de knoflookcroutons bij zijn geitenkaas. De paar minidobbelsteentjes brood die hij in zijn schotel vindt, mogen de naam croutons eigenlijk niet hebben, vindt hij. Maar verder hebben we weinig te klagen; het smaakt allemaal heerlijk.
We willen allebei graag nog een glaasje wijn en vragen om de wijnkaart, want die hebben we bij binnenkomst niet aangereikt gekregen. Die kaart blijkt te bestaan uit een grote groene wijnfles, met aan de ene kant de witte en aan de andere kant de rode wijnen. Leuk idee, vinden we, maar we besluiten toch het maar bij een tweede glaasje huiswijn te houden.
Dan komt het 'pièce de résistance', een flinke op de huid gebakken snoekbaarsfilet met (verse) tomaten-knoflooksaus (€ 18,50) voor mijn tafelheer en voor mij een 'pannetje boeuf' van ossehaaspuntjes met paprika, ui, champignons en cognacsaus (€ 18,50). We genieten van vis en vlees, van de al dente gekookte groenten en van de meegeserveerde krokante frietjes, goudbruin gebakken krielaardappeltjes en kersverse rauwkost. 'Als de katjes muizen, dan mauwen ze niet', luidt het gezegde en we smullen stilletjes van al het lekkers dat voor onze neuzen op tafel staat.
Een dessert kan er nog net bij. Voor mij een café glacé met vanille-ijs, koffie, koffiestroop en slagroom (€ 8,50). Te zoet, vindt mijn tafelgenoot en kiest een kaasplankje van brie, port salut, roquefort en notenrambol, vergezeld van een prima glaasje port
(€ 9,50). Alweer weinig op aan te merken. De rekening bedraagt uiteindelijk € 81,70. Daarvoor biedt De Heeren van Zevenbergen een prima maaltijd.
Het moge duidelijk zijn: Zuidhaven 13 heeft met zijn verleden afgerekend. Een 8.
Paula Pols
De reactie:
Chef-kok Hans Forman: "De croutons zijn inderdaad wat aan de kleine kant. De tutti frutti zit in de geitenkaas verwerkt, maar misschien is dat inderdaad niet uitgesproken genoeg. Het restaurant loopt goed; sommige dingen kunnen nog wel beter, maar we zitten hier nog geen jaar. En ja, we gebruiken alleen maar verse producten, ook in de sauzen."
De Heeren van Zevenbergen
Zuidhaven 13, 4761 CR Zevenbergen
tel. 0168-371497
www.deheerenvanzevenbergen.nl
Sorteer reacties
