BERGEN OP ZOOM - In de Oosterschelde heeft de familie Van Dort, de laatste Bergse weervisser, woensdag de eerste ansjovis van dit jaar gevangen.
De vangst was volgens Rian van Dort erg goed. "Normaal gaat het om een paar kilo, maar dit was wel een hele goede vangst", zegt ze, zonder zich over het aantal kilo's uit te laten.De eerste vangst is veel vroeger dan voorgaande jaren. Dat heeft volgens haar te maken met het warme voorjaar. "Normaal is de eerste vangst pas half mei."
In verschillende Bergse restaurants wordt de verse ansjovis al opgediend. Ook particulieren kunnen bij Van Dort aan de Artilleriestraat terecht. Garanties geven kan Rian niet. "We varen twee keer per dag uit. Vanaf acht uur 's morgens verkopen we aan particulieren. Maar wat we vandaag weten te vangen, kan morgen weer anders zijn."
De vangst viel de afgelopen jaren tegen. Tijdens ProefMei in 2009 viel van ansjovis nauwelijks te genieten. Alleen in het ansjovisijs van Crusio zat ansjovis uit de Oosterschelde. Vorig jaar was een rampjaar. Tijdens ProefMei waren de kleine vissen uit de Oosterschelde amper te krijgen. De restaurantkoks losten dit op door met panharing en sardines te werken. IJsmaker Crusio gebruikte toen geďmporteerde ansjovis uit Italië.
Sorteer reacties
