Kees Mulder blaast nieuw leven in Beursplein 5. Het restaurant kreeg een open keuken en de hotelkamers zijn weer in gebruik.foto's Chris van Klinken
BERGEN OP ZOOM - Twee jaar geleden verhuisde Kees Mulder vanuit de Randstad naar Bergen op Zoom.
De horecaman wilde een restaurant beginnen en stuitte op het pand aan het Beursplein 5. In amper twee maanden tijd heeft het restaurant een metamorfose ondergaan. Het donkere interieur van Bolke Beer, het restaurant dat er eerst zat en failliet is gegaan, heeft plaatsgemaakt voor moderne lichte kleuren. En de kamers boven, die de laatste twee jaar als appartementjes werden verhuurd, zijn weer omgebouwd tot hotelkamers. Aankomend weekeinde verwelkomt Mulder zijn eerste gasten. Met fraaie muurschilderingen in iedere kamer en uitzicht op Het Markiezenhof is het geen straf een nacht door te brengen in hotel Beursplein 5.
Het restaurant draagt dezelfde naam. "Eigenlijk mag je die naam niet zomaar voeren, maar omdat ons adres ook Beursplein 5 is, mag het wel", verklaart Mulder.
Het restaurant moet toegankelijk zijn voor iedereen. "Laagdrempelig, dus geen hoge prijzen. Het concept is een driegangenmenu voor 21,75 euro. Gasten kunnen kiezen uit zes voor-, hoofd- en nagerechten. Alleen een hoofdgerecht bestellen kan niet. Een redelijk nieuwe formule voor Bergen op Zoom, maar klanten accepteren het snel."
Beursplein 5 heeft een open keuken en daar is bewust voor gekozen. "Het vorige restaurant had een slechte reputatie. De keuken zou vies zijn. Wij hebben een heel nieuwe keuken geplaatst en dat mag iedereen zien. We willen af van het stoffige imago."
Er moet meer leven in de brouwerij komen op het Beursplein, meent Mulder. "Het terras moet voller. We missen de aanloop van het winkelend publiek en ook zijn er geen overdekte terrassen. Maar we doen ons best de gasten hier naartoe te trekken." Onder meer door te zorgen voor continuïteit. "Daar geloof ik in. We zijn zeven dagen in de week van 11.00 uur tot 23.00 uur geopend."
Dat mensen Beursplein 5 al weten te vinden blijkt door de goede bezetting. "Het is heel druk. En dat vind ik eigenlijk best bijzonder. We hebben het bedrijf vanuit het niets opgezet."
www.hotelrestaurantbeursplein5.nl
© BN DeStem 2012, op dit artikel rust copyright.
Wij plaatsen alleen reacties die ondertekend zijn met uw voornaam, achternaam en woonplaats.
Sorteer reacties
