Kooksite tegen voedselverspilling

Van sperziebonensalade met tonijn tot en met zuurkool in bladerdeeg: alles is er te vinden en letterlijk duizenden recepten zijn doorzoekbaar gemaakt. Handig natuurlijk, maar in hoeverre dragen de sites ook bij tot verantwoord eten en bewust kookgedrag? Op de site 2tomaatjes.nl, goed voor circa 30.000 bezoekers per maand, staan in totaal slechts 700 recepten. Alle recepten zijn, net als op de grote kooksites, toegevoegd door geregistreerde gebruikers. Per maand worden er echter maximaal tien nieuwe recepten op de site geplaatst. De reden? Elk ingestuurd recept wordt door Martijn Philips (37), de oprichter van de site, persoonlijk gelezen, gecontroleerd en uitgeprobeerd. Dat laatste vooral om erachter te komen of de genoemde hoeveelheden kloppen. "Ik wil mensen bewustmaken van wat ze eten", zegt Philips. "Dus pas ik soms de hoeveelheden aan. Recepten die veel kunstmatige toevoegingen of E-nummers bevatten, vallen verder al snel af. Dat is anders dan op populaire kooksites als Kookjij.nl of Smulweb. Daar kom je nog van alles tegen: van Conimex- mixen tot en met kant-en-klare sauzen van Knorr."

Philips noemt zichzelf echter geen voedselfundamentalist. "Een gebruiker moet alleen uit zijn recept laten blijken dat hij zijn dagelijkse voeding kwalitatief een warm hart toedraagt. Dezelfde voorwaarde stel ik ook aan adverteerders op de site."

Ook op de onlangs gelanceerde kooksite

Culios.nl staat bewust koken centraal. "Culinaire ondersteuning, waarvan de naam van de site is afgeleid, is de belangrijkste taak van de website", zegt Henri Luitjes (43), een van de bedenkers van de kooksite. "We helpen de consument bij het plannen, het kiezen van recepten en het koken." Door dagelijks een aantal specifieke kooksuggesties te doen, afgestemd op wat gebruikers al eerder op het menu hadden staan, wil Culios bereiken dat mensen gevarieerder gaan eten.

Het opvallendste verschil met de grote kooksites is echter dat Culios ervoor zorgt dat gerechten ook op maat gemaakt kunnen worden voor elk huishouden. Volgens Luitjes wordt zo een hoger doel nagestreefd: het aanpakken van de voedselverspilling, die volgens hem in Nederland vrij groot is. "Per jaar verspillen we met elkaar in Nederland 2,6 miljoen ton aan voedsel. Dat is een kleine drie miljard euro op jaarbasis. Ontzettend veel dus, net als de daarmee gepaard gaande CO2-uitstoot die ook hoog is. Als dat voedsel niet wordt weggegooid, dan scheelt dat al zes megaton CO2 per jaar." Om het op maat koken mogelijk te maken, bouwde de site de speciale functie 'mijn huishouden' in met als doel inzicht te krijgen in het aantal leden in het huishouden, inclusief de leeftijden. "Dat is voor ons belangrijk om te weten. Bij het bereiden van de maaltijd krijgen kinderen namelijk altijd kleinere porties. Een gezin van twee volwassenen en drie jonge kinderen wordt door ons omgerekend tot een huishouden van 3,2 personen groot. Bij elk gerecht worden de benodigde hoeveelheden dan geschaald op basis van dat ene getal. De boodschappen worden zo ook een stuk eenvoudiger doordat de hoeveelheden al voor het koken bekend zijn." Door dagelijks een overzicht te bieden van de versaanbiedingen in de supermarkten in de buurt kan er bovendien prijsbewust worden ingekocht.

Culios houdt daarnaast ook rekening met de dagindeling van gebruikers. De 'Ren je rot'-keuken bijvoorbeeld bevat alleen recepten voor mensen die 's avonds nog even willen gaan sporten, zoals er ook weer een aparte keuken is voor mensen die van plan zijn te gaan stappen.

Volgens Henri Luitjes mag Culios.nl eigenlijk geen receptensite worden genoemd. "Gekscherend gezegd zijn we meer een site die gebruikers helpt tussen de piep van de kassa en de piep van de vaatwasmachine. Belerend zijn we echter niet. De site wil vooral speels zijn zonder beschuldigende vinger." Voor gebruikers, op de site 'Culies' geheten, biedt de site voor elk wat wils. Zo is Culios ook een netwerksite die de mogelijkheid biedt recepten, kooktips en eetgewoontes uit te wisselen. Gebruikers kunnen verder eetgenoten zoeken of 'smaakburen', die te selecteren zijn op basis van dezelfde smaakvoorkeuren. Luitjes: "Het minste wat we kunnen bereiken, is dat we mensen uit hun dagelijkse eetsleur halen."

www.culios.nl en www.2tomaatjes.nl

reageren?

consument@wegener.nl

Meer Gezondheid

• vr 10-02 NVWA wil waarschuwing voor te veel jodium
• vr 10-02 Zorg in Nederland
• vr 10-02 Voorzieningen van 'nuts' naar markt
• vr 10-02 De vrije markt als kuur voor de zorgsector
• vr 10-02 'Weinig vertrouwen in mezelf'
• vr 10-02 Levenslang last van pesten
• vr 10-02 Kort gezondheidsnieuws: Hersenen raken van slag tijdens het zoeken
• vr 10-02 'Doel is dat het pesten stopt'
• vr 10-02 Levenslang last van pesten
• do 09-02 Ziekenhuis: 'Concentratie zorg is geen uitverkoop'

Sorteer reacties

Reageren

Naam: E-mail: Reactie:

Klik hier en lees het Privacy Statement

Zo reageert u:

Op de website van BN DeStem kunt u reageren op de artikelen. Soms worden (delen van) reacties ook gepubliceerd in de krant.

De redactie kan bijdragen zonder opgaaf van reden weigeren.

Daarbij hanteren wij onder meer de volgende voorwaarden:

De reactie moet kort en bondig (max. 400 tekens) zijn.

De reactie mag niet beledigen, discrimineren of nodeloos kwetsen.

De reactie mag geen scheldwoorden of bedreigingen bevatten.

De reactie moet betrekking hebben op het artikel waaronder de reactie wordt geplaatst.

De reactie mag geen reclame-uiting bevatten.

De reactie mag geen privé-gegevens van derden bevatten.

De reactie mag geen links naar illegale zaken bevatten (software, muziek, etc.).

De reactie mag geen inbreuk zijn op het auteursrecht van anderen.

Reacties onder overduidelijk valse naam kunnen worden geweigerd.

De reactie moet begrijpelijk en leesbaar zijn.

De redactie houdt zich aanbevolen voor tips, maar zal niet tot plaatsing overgaan van:

Reacties die (impliciete) beschuldigingen of verdachtmakingen van misdrijven bevatten, zolang er (nog) geen gerechtelijke uitspraak is.

Reacties die de identiteit van verdachten onthullen. Evenmin van slachtoffers, zolang de redactie geen bevestiging van de politie heeft (en wij mogen aannemen dat de familie is ingelicht)

Over het al dan niet plaatsen van reacties wordt niet gecorrespondeerd.

Het IP-adres van de afzender van een reactie wordt automatisch opgeslagen in het redactioneel systeem. Het kan worden afgestaan aan derden in het kader van een strafrechtelijk (voor)onderzoek, namelijk als de redactie van mening is dat een groot maatschappelijk belang in het geding is. Ook daarover wordt niet gecorrespondeerd.