Het interieur van Eerst Eten lijkt veel op dat van restaurant Brevi's dat eerder in het pand gevestigd was. foto Ron Magielse/het fotoburo
Herman den Blijker moest eraan te pas komen om restaurant Brevi's in Oosterhout te reanimeren.
Zie ook:
Eerst Eten is tegenwoordig ook een restaurant. Op de hoek van Klappeij- en Mathildastraat, waar ooit Brevi's en Tom Poes (een verwijzing naar de toenmalige eigenaar Topouzis) zat en later alleen Brevi's. Dat restaurant liep niet zo lekker en de nieuwe eigenaars haalden top- en tv-kok Herman den Blijker erbij. Die zette de boel weer op poten en veranderde de naam in Eerst Eten. Dat in heel Oosterhout nog nooit iemand op dát idee gekomen is! 'Gefundenes Fressen', om maar eens in culinaire termen te blijven.
Genoeg, terug naar het heden, want Eerst Eten draait inmiddels al een tijdje mee en wij waren er nog niet geweest. Dat trekken we nu recht. Veel blijkt er niet veranderd aan het pand. Nog steeds dezelfde plankenvloer, dezelfde verhoging halverwege het restaurant, dezelfde fraaigekleurde, exotische schalen op een rijtje aan de muur. En Marlon Brando en Audrey Hepburn kijken ons nog steeds vanaf levensgrote posters vorsend aan. We snoepen van stukjes beboterd brood en olijfjes (van die lekkere, kleine, rode niçoises) en genieten van de bedrijvigheid buiten. En van ons glaasje wijn, een chardonnay (Domaine de Valensac) voor mijn tafelheer, een rosé (Domaine St. Felix) voor mijzelve.
Niet veel later smul ik van een heerlijke kom uiensoep, op klassieke wijze bereid, dus met gruyèrekaas. De uien zijn perfect zacht en glazig. Middenin de kom ligt het stukje brood met de lekker pittige, geraspte kaas erop. Niets op aan te merken.
Aan de overkant van de tafel lichte teleurstelling. Paté van gevogelte meldde de kaart en mijn tafelheer was er voetstoots van uitgegaan dat het om wild zou gaan. Dat blijkt niet het geval, maar, zegt hij zelf: 'Dat stond uiteindelijk ook niet op de kaart.' Als hij zich hersteld heeft, moet hij erkennen, dat de paté toch erg smakelijk is, zeker in combinatie met de vijgenchutney die erbij geserveerd wordt.
Bij het hoofdgerecht van mijn tafelheer, een tournedos (140 gram) worden cantharellen en een röstikoekje geserveerd. De tournedos is besprenkeld met een fijne cognacsaus. Waardering voor het vlees, dat mals en sappig is. Ook de verse cantharellen vallen zeer in de smaak. Erbij drinkt meneer een rode wijn (Beau Chêne Grenache, Pays d'Oc). Op tafel staan ook nog knapperige frietjes met zelfgemaakte mosterdmayonaise die – eerlijk is eerlijk – perfect is.
Ik hou het bij de rosé, die prima past bij het kalfsstaartstuk op mijn bord. Op het vlees zit een lekkere groenepepersaus, met hele bolletjes die je zo lekker tussen je tanden kunt laten knappen. Het vlees, mals en van binnen mooi rozerood, ligt op een bedje van verse spinazie. Ertussen zijn enkele dunne sliertjes rode spaanse peper te vinden, die de spinazie een heel aparte, pittige smaak geven. Wie niet van 'heet' houdt, kan dit gerecht beter laten voor wat het is, maar mij bevalt het zeer.
Omdat de porties niet overdreven groot zijn (wat ik persoonlijk héél plezierig vind), kan er nog een dessert bij. Chocolademousse voor meneer, crème brûlée voor mevrouw. Zoals je in Nederlandse restaurants steeds vaker ziet, zijn beide nagerechten opgetuigd met een bolletje ijs en de mousse zelfs nog met boerenjongens. Daar valt niet aan te ontkomen, lijkt het wel. Voor mij hoeft dat niet zo nodig. Een dessert moet zijn wat het is: een 'toetje', een extraatje. Het hoeft geen complete gang te zijn. Maar de gerechten zijn vakkundig klaargemaakt, dus moet ik niet kniezen.
Inclusief water en de espresso na bedraagt de rekening 107,95. Niet weinig, maar restaurant Eerst Eten heeft ook wel wat te bieden. Monique van Stokkom, sinds juli vorig jaar de enige eigenaar van het restaurant, wijst ons erop dat je ook een drie- of viergangenmenu, respectievelijk 32,75 of 38,75 euro, kunt nemen, waarmee je aanzienlijk minder kwijt bent.
Dat staat ook op de kaart, maar wij hebben blijkbaar met onze neus gekeken. Waarschijnlijk wilden we te graag 'eerst eten'.
Geef uw mening over dit restaurant op www.bndestem.nl/eten
Daar staan meer eetrecensies
© BN DeStem 2012, op dit artikel rust copyright.
Wij plaatsen alleen reacties die ondertekend zijn met uw voornaam, achternaam en woonplaats.
Sorteer reacties
